「麻婆豆腐」的新做法,兒子點名要吃,1頓飯吃2碗飯都不解饞
「麻婆豆腐」的新做法,兒子點名要吃它,1頓飯吃2碗飯都不解饞。在中國的飲食文化中,先有四大菜系後有八大菜系。今天就來說一說,被譽為「天府之國」的四川,四川菜簡稱川菜。正宗的四川菜以成都和重慶為主要城市,今天就是說的川菜的代表菜,它就是麻婆豆腐。為什麼說是新做法呢?因為我用的是郫縣豆瓣醬,味道一下就更香了,兒子點名要吃麻婆豆腐,吃得特別香,一下子吃了2碗飯。麻婆豆腐主要食材就是豆腐和肉末再加上豆瓣醬,然後慢慢收汁,讓豆腐更加入味,注意的是勾芡時火候的掌握。
麻婆豆腐
打開今日頭條,查看更多圖片By 半滴雨‰
配料:
豆腐 1塊、肉末 適量、豆瓣醬 2勺、花椒 適量、麻椒 適量
烹飪步驟:
1.準備好一塊豆腐,一小坨肉末。
2.鍋中放油,下入花椒和麻椒炸香後撈出。
3.再下入兩勺郫縣豆瓣醬,炒散炒出紅油。
4.倒入肉末繼續翻炒至肉末變色。
5.倒入小半碗水煮開。
6.再放入切塊兒的豆腐,煮3-5分鐘
7.加入澱粉勾芡一下即可出鍋
8.麻辣鮮香的家常麻婆豆腐就完成了
烹飪小貼士:
1、豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有「植物肉」之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。
2、製作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂,大部分能轉移到豆腐中去。大豆油中的亞油酸比例較大,且不含膽固醇,有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。
3、豆腐不含膽固醇,為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的葯膳佳肴。
4、豆腐含有豐富的植物雌激素,對防治骨質疏鬆症有良好的作用。
請問你學會這道麻婆豆腐了嗎?
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