話說，蔬菜界也有「論營養排輩」這麼一說，除了物以稀為貴這種噱頭的排名外，其實從營養價值的角度上，蔬菜們也都暗自較勁，想要互相爭個高低，今天的主角是白菜和它的表兄弟們，它們這一家子，一窮二白，哦不，是清清白白，風味算不上獨特，加工產品算不上多豐富，但是不可否認的是，人家確實有過菜之處。下面就來一起盤點一下，白菜究竟有哪些過菜之處？為什麼它稱第二，沒菜敢爭第一？

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白菜的自我介紹：

白菜又叫卷心白菜，黃秧白，黃芽白菜，結球白菜，白頭白菜等等，名字非常的多，但營養絕對不輸名字，白菜是一種四季都很豐富的蔬菜，但冬季是最多的，尤其是在寒冷的東北，冬天還有儲存白菜的習慣，不過隨著現在農業科技的發展，以及萬丈高樓平地起的建設，很少有人再去儲存白菜，在過去住平房的時候，東北儲存白菜都是放在地窖中，或者在外面用被子以及厚厚的塑料布封好，或者是腌成酸菜，在冬季也是一種美味。（別問我為什麼知道，噓～～～）

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話說遠了，回來再繼續說白菜的營養價值，白菜還有一個響亮的稱號，也是奠定了它江湖地位的名字，叫「百菜之王」，其中富含豐富的維生素A，維生素E，B族維生素，維生素C，豐富的膳食纖維，鈣，磷，鉀，鎂等等營養素，關鍵水分特別充足，飽腹感強，適合任何人群食用，沒有過敏，可生吃可熟吃，蘸醬吃，拌菜吃，包餃子，燉著吃，雖然本身口感單一，但卻吃法多多。

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說完白菜之後，還要細說說它的表兄弟們，比如大白菜，小白菜，紫菜苔，苔菜，烏塌菜這些都屬於白菜類，還有近親娃娃菜，但是娃娃菜屬於十字花科，鉀的含量相對高一些。其餘的都是白菜中的一種，那麼營養成分也幾乎相差不多。

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白菜究竟有哪些過菜之處？

那麼白菜有哪些過菜之處，為什麼能在眾多蔬菜中脫穎出呢？其實白菜綜合的營養種類較多，營養素也有特別之處，尤其是維生素C和葉酸特別的豐富，二其中小白菜中的最為突出。另外白菜的能量低，飽腹感強，膳食纖維豐富，無論是減肥，還是潤腸通便，還是防癌抗癌都有很好的作用。最重要的是白菜中還富含一種成分叫吲哚－3-甲醇，這種成分可以幫助分解與乳腺癌相關的雌激素，因此能夠有效的降低乳腺癌的發生率，是不是很強大，尤其是現在很多人需要提升免疫力抗氧化，白菜的維生素C含量又甩其他蔬菜幾條街（gai），美容養顏更適合了，再加上腸道健康了，皮膚也會更好，因此吃白菜美容養顏效果也會更好。

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為什麼它稱第二，沒菜敢爭第一？

除了白菜的身世威名震攝了其他蔬菜以外，最關鍵的是白菜的價格，很便宜，相比其他的蔬菜，白菜可以說是物美價廉，吃白菜絕對是超值的選擇，尤其是適合便秘的人，消化不良的人，肥胖的人，糖尿病患者，以及其他有心腦血管疾病的人，有肺熱咳嗽，感冒以及凍瘡的人，適用人群廣泛，敢問在蔬菜界，白菜稱第二，哪個菜敢爭第一，不服來戰！

年度冠軍菜－白菜

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