鮮甜味美的皮皮蝦回來啦！正值皮皮蝦最肥美的季節，大家千萬不要錯過！

人間四月天，除了春花美景，也是皮皮蝦最肥美的時候！皮皮蝦學名蝦蛄，別名又稱螳螂蝦、蝦爬子、賴尿蝦等。皮皮蝦肉質十分鮮嫩、味美可口、營養豐富，它富含蛋白質，尤其是蝦殼裡的蛋白質最多，適合用來迅速補充蛋白質。今天我們就來分享一些皮皮蝦最好吃的做法，絕對簡單卻讓人慾罷不能，完全停不下來的節奏！想想口水又出來啦～

豉香香辣皮皮蝦

圖文 |一餐食光

皮皮蝦

一斤

蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

干辣椒

4個

老乾媽豆豉

1大勺

鹽

適量

蚝油

適量

1. 將皮皮蝦反覆多遍清洗乾淨，控干水分，裝盆備用。

2. 將蔥姜蒜和干辣椒分別切好，備用。

3. 鍋內導入適量油，油熱後，放入皮皮蝦。

4. 大火將皮皮蝦炒熟，（因為皮皮蝦本身含有水分，所以不會糊鍋），盛出，裝盤備用。

5. 鍋中倒入少量油，放入蔥姜蒜和干辣椒爆香。

6. 放入煸炒熟的皮皮蝦，繼續煸炒均勻。

7. 放入適量的鹽、蚝油和老乾媽豆豉，中間要不停地翻炒，防止糊鍋。

8. 繼續均勻翻炒，5分鐘左右盛出即可。

小竅門：

1、喜歡麻辣口味的話，可以在步驟2和5放入適量的麻椒。

2、如果擔心皮皮蝦不熟，也可以在步驟7後加入小量的水，咕咚一下。

香辣皮皮蝦

圖文 |一溪月

皮皮蝦

適量

姜

適量

花椒

適量

小米椒

適量

綠川椒

適量

干紅椒

2個

郫縣豆瓣醬

適量

蚝油

適量

生抽

適量

鹽

適量

花生油

適量

八角

一個

蒜

適量

麻椒

適量

1. 冰鮮皮皮蝦適量。

2. 綠川椒，小米椒，姜。

3. 姜蒜切末，青紅椒切圈，干紅椒，花椒麻椒，八角一個。

4. 鍋內適量油燒熱。

5. 姜蒜末，花椒麻椒，八角干紅椒放入炒香。

6. 郫縣豆瓣醬和蚝油適量翻炒。

7. 半碗開水。

8. 皮皮蝦放入。

9. 適量鹽翻炒。

10. 青紅椒放入，適量生抽。

11. 翻炒均勻關火裝盤。

12. 成品。

13. 成品。

椒鹽皮皮蝦

圖文 |可兒吶

姜

適量

蒜

適量

皮皮蝦

適量

蔥

適量

鹽

適量

椒鹽粉

適量

醬油

少許

1. 皮皮蝦洗凈瀝干水。

2. 鍋中少許水煮開，放少許鹽，至收汁。

3. 鍋中熱油，放入椒鹽，小火煎炸皮皮鹽。

4. 加入蒜粒和薑片 ，炒出香味。

5. 最後撒點醬油炒勻皮皮蝦入味，放點蔥即可。

豆醬皮皮蝦

圖文 |紫然_BsGVMV

皮皮蝦

500克

豆醬

20克

薑片

適量

鹽

適量

味精

適量

1. 皮皮蝦剪去頭上的須和尾尖，如圖。

2. 炒鍋加熱放油把姜，蒜爆香。

3. 放入皮皮蝦翻炒變色加入豆醬（普寧豆醬）嘗一下味道，不夠鹽就添加。

4. 再加少許水蓋上鍋蓋燜干水分即可。

5. 做好鮮美皮皮蝦啦！快來一起吃吧。

6. 成品。

小竅門：

剪一下吃時比較放心，怕小孩被扎到。

清蒸皮皮蝦

圖文 |檸檬果子a

皮皮蝦

1000g

水

適量

鹽

4g

1. 將買來的皮皮蝦，放入清水中清洗一下。

2. 將洗好的皮皮蝦瀝干水，放入蒸鍋。

3. 在皮皮蝦上撒一層薄薄的鹽。

4. 蓋上鍋蓋，開大火燒開，鍋邊冒汽後蒸10分鐘。

5. 去皮，開吃。

小竅門：

如果不喜歡蒸完這樣直接吃，可以用薑末和醋調一碗汁蘸著吃。

~~ 你可能還喜歡 ~~

更多皮皮蝦的美味做法在這裡！

~~ 菜譜推薦 ~~

我所有的朋友都是吃貨

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！