醫生「避而不食」的5種食物，不少人卻愛吃，難怪癌細胞「猖獗」

其實很多的大病都不是「一蹴而就」的，往往是日積月累的一些小毛病、小病菌所造就的。癌症是會讓人畏懼，但是它的演變過程也是比較複雜的，它由致癌促癌演變這樣的過程形成，和平常的不健康飲食、遺傳、感染等都有著密不可分的關係。食物雖說不會讓人一瞬就患上癌症，但是一些不健康的食物和料理方式，卻會開始癌症演變的第一步。

第一種食物：豆腐乳

它是一種腌制食物，味道可以說是有人愛有人恨的，但是喜歡吃的人也是居多的。它雖說原材料是大豆，但是製作的過程中需要添加非常多的鹽分，並且會加入很多的油、辣椒等調味料，然後發酵出來就成了白色、紅色、青色的豆腐塊，很下飯。只不過長期高鹽分的攝入，會造成鈉過多，影響水分的運化，並且可能會出現癌細胞促進因子，尤其是40歲以上的人吃多了，患上癌症的幾率也會變大。

第二種食物：熏制肉

醫生說，這種肉類在過年的時候尤其受歡迎，很多的家庭都是一次就做很多囤著，乃至之後很長一段時間飯桌上都要出現熏制肉。這種肉類的一般是用明火高溫熏制出來的，在形成過程中肉裡面的油滴在木材上會冒出濃煙，釀成很多的環芳香烴，其間的苯並芘就是致癌物。這些固態小顆粒附著在肉上面，長期、大量食用可能會將患癌率提升18%左右。

第三種食物：放久了的油

很多的家庭買油的時候都是一大桶的買，很長一段時間都用不完，並且又沒有妥善的保存。當油放在高溫的環境，尤其是春夏天天氣炎熱的時候，它經過沉澱，就會給變成細菌繁殖的溫床，從而很可能產生黃曲霉素。這種有毒物質就算是長時間的高溫也是很難把它殺滅的，是誘發肝癌的危險分子。醫生說，買油最好小瓶的買，並且要放在陰涼地方保存，超過保質期或變味了就不要食用了。

第四種食物：滾燙的肉湯

中國人的習慣就是吃熱菜喝熱湯，很多時候為了暖身，湯剛出鍋就喝了，燙到腸胃有一種渾身發熱的感覺，這是很不健康的飲食方式。因為超過了65度的湯水，很容易損傷到食道，而食管黏膜耐受度不大於50度，所以溫度越高越容易造成腐潰等情況，長期遭受這樣的刺激，患癌的風險也就會越高了。

第五種食物：蕨菜

這個季節正是食用蕨菜的季節，很多人直接去市場買或者是自己去摘，想趁著應季的時候多吃一些。誠然它是有對身體不錯的營養物質的，但同時它也包含了患癌的風險。因為它所含的原蕨苷就是一種致癌物，當它和氨基酸發生反應之後，就可能對細胞造成傷害，繼而誘發癌症。所以一定要少吃，並且在吃的時候多煮一下、多炒一下。

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