益氣輕身，固腎明目：覆盆子的養生功效

中國自古就有「葯食同源」的說法，即食物與中藥同源。

人們在日常生活中，將「五味」理論運用在食物之中。本文結合「五果相助」理論，為大家介紹一款蘇東坡也十分推崇的時令水果——覆盆子，並談談其養生功效。

五果為助（資料圖）

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五果為助

在中國人的飲食結構中，以五穀為核心的飲食養生方法深得人們的推崇。

《黃帝內經·素問》中有：「五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充。」這句話提出了「五穀為養，五果為助」的理論。

所謂的五果，即棗、李、杏、栗、桃。其中，棗甘，李酸，栗咸，杏苦，桃辛，五味入五臟。

《內外傷辨惑論》中介紹了一種名為「昇陽益胃湯」的健脾胃湯劑，其中運用了「五果為助」的理論：

「若喜食，一二日不可飽食...須薄味之食或美食助其藥力，益升浮之氣而滋其胃氣，慎不可淡食以損藥力，而助邪氣之降沉也。

可以小役形體，使胃與葯得轉運升發；慎勿太勞役，使氣復傷，若脾胃得安靜尤佳。若胃氣稍強，少食果，以助谷葯之力。」

這裡便是用「薄味之食或美食「、「食果」的方式以助藥力，達到相輔相成的作用。

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覆盆子

說起「覆盆子」，大家可能不太熟悉，但讀過魯迅的《從百草園到三味書屋》會有些印象，其中寫有：

「如不怕刺，還可以摘到覆盆子，像小珊瑚攢成的小球，又酸又甜，色味都比桑葚要好的遠。」

覆盆子（資料圖）

這裡的覆盆子，現代人在水果市場上通常稱作「樹莓」。

《本草綱目》中有：「覆盆子，釋名奎，西國草、畢楞伽、大麥莓、插田包、烏包子。氣味甘、平、無毒。」

關於覆盆子的名字，歷史上有很多討論，集中在它與「蓬」的關係上。

《證類本草》中有「陶隱居云：蓬是根名，方家不用，乃昌容所服以易顏者也。覆盆是實名，李雲是莓子，乃似覆盆之形。而以津汁為味，其核微細。葯中用覆盆子小異。此未詳孰是？

唐本注云：覆盆，蓬，一物異名，本謂實，非根也。李雲莓子，近之矣。其根不入藥用。然生處不同，沃地則子大而甘，瘠地則子細而酸。

此乃子有甘、酸，根無酸味。陶景以根酸、子甘，將根入果，重出子條，殊為孟浪。今注蓬，乃覆盆之苗也，覆盆，乃蓬之子也。」

結論是，「覆盆子」和「蓬」是同物異名，是同一植物的不同部位。在民間的叫法很多，在浙江台州稱作「葛公」，紹興的嵊州稱作「葛公葛婆」。

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養生之效

千金翼方（資料圖）

覆盆子，在孫思邈的《千金翼方》中有：「覆盆子味甘平無毒，主益氣輕身，令發不白，五月採。」

這句話說明了覆盆子「益氣」、「令發不白」的特性及採摘食用的時間。

《本草衍義》里，進一步介紹了其名字的來歷：「其味酸甘，外如荔枝。櫻桃許大，軟紅可愛，失采則就枝生蛆。

益腎臟，縮小便，服之，當覆其溺器，如此取名。食之多熱，收時五、六分熱便可采。烈日曝，仍須薄綿蒙之。

今人取汁作煎為果，仍少加蜜，或熬為稀湯，點服，治肺虛寒。采時著水則不堪煎。」

覆盆子可用於製作蛋糕（攝影：隱琢）

覆盆子對腎臟有益，《本草便讀》中寫有：「覆盆子，入腎兼酸苦之功。治專固攝。益下有封藏之力。味屬甘溫。覆盆子因此子形似覆盆。故名。

凡藤蔓之子。皆可併入肝腎。味甘而酸之品。皆能補而兼固。此物甘酸而溫。其能補攝肝腎可知。

下焦固則遺滑等證皆可愈耳。覆盆入腎經血分。能溫補命門。益精固下。陰不足而相火旺者不宜。」

現代人通常直接食用，或者作為製作蛋糕的輔料，食用起來十來方便。覆盆子多，固腎明目，治勞倦、虛勞等。

《覆盆子賦》·行書（台北故宮博物院）

蘇東坡手書《覆盆子賦》帖中寫有：「覆盆子甚煩采寄，感怍之至。令子一相訪，值出未見，當令人呼見之也。季常先生一書，並信物一小角，請送達。軾白。」

此書為蘇東坡被貶黃州時，寫予好友陳季常。蘇東坡重視養生，愛吃此物，曾寫有：

「藥方付徐令去，惟細辨。覆盆子若不真，即無效。前者路傍摘者，此土人謂之插，三四月花，五六月熟，其子酸甜可食，當陰乾其子用之。

今市人賣者，乃是花鴉莓，九月熟，與《本草》所說不同，不可妄用。想子已寄君猷矣。」

注重飲食養生的朋友，可以選擇在這個季節選購一些，以達「固腎明目、益氣輕身」之效。

（編輯：西銘）

聲明

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