腌制黃瓜的做法，又好吃又下飯，做5斤不夠吃，一看就會

酸辣黃瓜可能是我們覺得黃瓜里很好的一種吃法了吧，黃瓜脆爽，味道酸甜爽辣，特別的開胃，無論是早點還是正餐，只要一上桌會被很快的搶光，味道確實是一種特殊的香味，不但味道比較鮮美，而且營養非常的豐富,夏季炎熱。腌好的黃瓜咯嘣脆，而且味道也是挺好吃的，裡面都是用白糖腌制的，而且還能夠放的時間比較長。雖然人們的生活越發富足，但在魚肉相間中，一碟小鹹菜，卻是永遠吃不厭的美味。

1 . 準備八角3個、桂皮2塊、花椒半小把、香葉3片、小冰糖幾棵、干辣椒5個;

2 . 準備小米辣15個，姜2塊切片，2個大蒜球切片，晾乾它們表面的水份;

3 . 鍋中倒入大半鍋清水，八角、桂皮、花椒、冰糖依次放入水中，再加入米醋2大匙，生抽、老抽、及料酒各1大匙，另加2匙食鹽。待水煮沸後中火改小火，5分鐘後關火冷卻;

4 . 2斤黃瓜洗凈，切成1.5厘米寬，15厘米長的條，晾乾表皮水份，至稍稍有點軟

5 . 腌水倒入無水無油乾淨的容器里，大約容器的一半，然後將切好的黃瓜條放入腌水中，壓實，再將姜蒜、小米辣放入其中，密封好，放置陰涼處，像現在這樣熱天，兩天後就可以開瓶了，一瓶酸辣香脆的腌黃瓜就完成了

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