做香椿炒雞蛋時，香椿需要焯水嗎？很多人都不懂，難怪味道不對！

現在已是四月中旬了，吃香椿的日子可以說是最後的盡頭了，喜歡吃香椿的人可以趁著最後的時機再美美的吃一次了，再過幾天香椿就完全老的不能吃了，所以很多人也會抓住這最後的時間再吃一次這春天的野菜了，不然就得等明年了。香椿炒雞蛋是人們最喜歡的一道菜，營養好吃，口感清新。不過很多人在做香椿炒雞蛋時，不懂香椿要不要焯水，以至於做出來的味道怪怪的！

做香椿炒雞蛋時，香椿需要焯水嗎？很多人都不懂，難怪味道不對！香椿炒雞蛋看似非常簡單的一道菜，不過要想做出特別的口感，也是需要一些技巧的。比如香椿要不要焯水，先炒雞蛋還是先炒香椿，這些小細節都是一些關鍵，如果做錯了，那口感肯定就不會太好。所以說，要想做出美味的香椿炒雞蛋，那步驟一定要對，不懂的話， 就看過來吧。

香椿炒雞蛋

食材：嫩椿芽、雞蛋、鹽、白鬍椒粉

做法：

1、首先我們把椿芽洗凈瀝干水分，然後鍋中熱水把洗好的椿芽進行焯水一分鐘變色即可。然後撈出過涼水備用。這是非常重要的一步，也是整個菜最關鍵的一步，是香椿炒雞蛋的靈魂。

2、然後把香椿切小段，再把雞蛋打入碗中，攪散。把切好的香椿與雞蛋液混合攪拌均勻，接著加入適量食鹽與白鬍椒粉，一起攪拌均勻。

3、接著熱炒鍋，放油，油溫七成熱倒入香椿雞蛋液，然後中火炒制，至雞蛋液兩面金黃即可盛出。一定要用中火，不能用大火，大火容易將嫩椿芽炒糊，椿芽焯水後幾乎就熟了，所以中火把雞蛋煎至兩面金黃即可。

一道香椿炒雞蛋就做好了，焯水的香椿不僅顏色更加漂亮，而且口感也更好一些，不會太澀，香椿炒雞蛋搭配是最美味且營養的一道菜了。所以說香椿炒雞蛋是需要焯水的，你做的味道不對，就是因為少了做錯了這一步，好吃才怪呢。所以趁著春季的最後時機，再吃一次吧。

做香椿炒雞蛋味道總感覺不對？只因你做錯了這一步，好吃才怪呢！好了，謝謝大家的閱讀，希望小編的文章可以給大家的生活帶來一些幫助！您對小編的觀點如果有什麼異議，歡迎大家在評論區溝通互動！小編每天都會給大家分享美食的「知識點」，歡迎大家點贊、評論及轉發，喜歡就點點關注吧！

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