豬肉這樣做比燒烤還好吃，做一次可以吃兩周，朋友都在問做法

最近街邊開起了好多賣豬肉脯的網紅店

我路過試吃了好幾次

於是在家裡模仿了一款黑胡椒味的豬肉脯

味道挺不錯的，今天就來分享給大家

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豬肉這樣做比燒烤還好吃，做一次可以吃兩周，朋友都在問做法

詳細步驟見下方

豬肉：500g

耗油、白芝麻、蜂蜜、黑胡椒、

生抽、食鹽、紅曲粉、雨露、米酒

豬肉要選用後腿肉，瘦肉紮實，肥瘦比為2:8

500g的豬肉沫里加入一勺米酒去腥

（沒有的話用料酒）

再來2勺生抽，一大勺蚝油

一勺魚露，80g蜂蜜

我們要做蜜汁黑胡椒味的，甜味很重要

再加一小勺鹽讓味道更富層次感

黑胡椒用的現磨的黑胡椒碎

香味更濃烈可以多放一點

如果你有紅曲粉加5g顏色會非常好看

攪拌到起漿放到一邊腌半小時

準備一張油紙，取1/3的肉沫

這一碗可以烤3張豬肉脯

上面蓋一層油紙，用擀麵杖擀成2-3毫米的薄片

盡量擀成長方形跟你的烤盤同樣大

撕掉上面的油紙，放入烤盤裡

再刷上一層蜂蜜水

你想更油亮的話就直接刷蜂蜜

放入預熱到160度的烤箱里烤15分鐘

看到邊緣有點焦色就可以拿出來了

翻個面放到新的油紙上，這面也刷上一層蜂蜜水

喜歡芝麻的撒上一把白芝麻

繼續用160度再烤10分鐘

烤好的豬肉脯四周會有焦邊這是正常現象

切掉旁邊焦掉的部分

再切成方便食用的小塊就完成了

像店裡賣的豬肉脯特別油亮是刷了油和蜂蜜

我做的是蜜汁黑胡椒味

你也可以加入其他調料做出各種你喜歡的味道

快來自己DIY吧！

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