亞硝酸鹽真的會致癌嗎？攝入量不多，就沒問題

亞硝酸鹽這個物質是我們生活中不可缺少的，關於它的說法有很多，最為常見的就是亞硝酸鹽會致癌。導致很多人對於亞硝酸鹽非常的恐慌，在生活中對於亞硝酸鹽避而遠之，亞硝酸鹽是否真的會致癌？

亞硝酸鹽是否真的會致癌？

我們對於亞硝酸鹽一定要有個正確的認知，這種物質是全球範圍內都允許使用的一個食品添加劑。這個添加劑在食物內是無可替代的，只要將亞硝酸鹽的添加量控制在安全範圍內，就不會給我們的身體健康帶來影響。而且會引起癌症的本身也不是亞硝酸鹽，而是攝入過多的亞硝酸鹽之後，會和我們胃內的蛋白分解物形成，形成真正會致癌的物質亞硝胺。日常食用經過國家質檢標準的食物，它所含有亞硝酸鹽成分是安全的，無需過多的擔心。

但是我們也需要注意，在生活中不少常見的食物內所含有的亞硝酸鹽含量很高，這些食物要盡量的少吃。

1、嫩粉熟肉

現在在生活中不少的年輕人都喜歡吃外賣，外賣內很常見的熟肉都是粉紅色的。亞硝酸鹽一個很典型的作用就是會讓肉熟了之後呈現出粉紅色，並且口感會比較鮮嫩，肉的保質期也可以延長。這些經過加工的肉類不建議經常食用，因為它們所含有的亞硝酸鹽含量很高，長期食用對於身體健康很不利。我們要食用肉類應該選擇一些新鮮的，盡量避開加工肉類。

2、鹹菜

鹹菜是一個含有亞硝酸鹽含量非常高的食物，鹹菜是生活中很多人喜歡食用的一個食物。特別是配上稀飯簡直就是完美的早餐，但是需要注意的是，在日常要盡量減少食用鹹菜的量。因為鹹菜在腌制的過程中，會加入大量的食鹽，而這些食鹽經過長期的窯化容易形成亞硝酸。但是這麼說不是說日常都不能食用鹹菜了，我們可以適當的少吃一些，不要成天大量的吃，一般情況下也是沒有問題的。

3、久置涼拌菜

涼拌菜在生活中受到很多人的喜愛，特別是現在夏天快要來了，吃涼拌菜是件特別爽的事情。很多時候涼拌菜沒吃完會直接放置在冰箱內等第二天再吃，這個做法其實是不太提倡的，因為隔夜的涼拌菜內含有的亞硝酸鹽含量較高，對於我們的身體健康是比較不利的。

上文就是給大家介紹的一些關於亞硝酸鹽的相關內容了，我們在生活中正常的飲食是完全沒有問題的，不會給身體健康帶來威脅。就是要注意少吃一些亞硝酸鹽含量高的食物，過量的攝入對於健康是和不利的哦！

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