3道適合夏天的蒸菜，營養無油煙，好吃不上火

對於平時工作忙碌的朋友們來說， 蒸菜是真的很簡單又省時，對於廚房小白來說，蒸菜又非常的簡單省力。尤其是到了夏天，在廚房炒菜每次都是一頭大汗，廚房更熱得像一個蒸籠，每次炒完菜都沒有胃口了。因此一到夏天，我都做很多好吃的蒸菜，蒸菜不需要炒，把食材拌拌，蒸一蒸就能吃，營養美味還省事。

1、蒸蛋

蒸雞蛋說簡單也不簡單，說難也不難，但是要蒸出來的簡單色香味俱全，滑嫩嫩的可也不容易，不過只要跟著下面的步驟做，准沒問題。

1、雞蛋打入碗入打散，注入1：1.5的溫水攪勻，加入鹽調味，將混合好的蛋液過篩兩至三遍

2、蓋上保鮮膜，放入蒸鍋，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後蒸10分鐘，關火，燜幾分鐘。

3、取出，撒上香蔥，淋上香油、生抽，開吃

2、粉蒸肉

1.上好的五花肉連片一起切成薄片（五花肉整理好，大塊時放入冰箱冷凍到稍厚時再拿出來，更容易切出漂亮的肉片）；

2.切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少許胡椒粉拌勻腌制3—4個小時（料酒，老抽，生抽的比例約為1：1：3）；

3.腌好的肉片加蒸肉米粉，澆一大勺高湯再次拌勻；

4.土豆去皮洗凈切厚片；

5.蒸籠底墊上蒸籠紙，先鋪一層土豆，再放步驟3里處理好的五花肉；

6.入鍋蒸，大火至水開後，轉中小火30分鐘左右，撒上蔥花即可。

技巧：

1、打底的土豆片我沒有拌調料也沒有拌米粉，吃的時候是清淡的，略有一點米粉肉的香味。味口較重的話，可以把土豆加點鹽，還有蒸肉米粉先拌拌再蒸。

2、蒸肉米粉我大約用了100克，這個按個人喜好調整，但至少要讓每一個肉片都均勻的裹上米粉。

3、蒸五花肉，盡量挑層次豐富，肥瘦相間的上好五花肉。另外，肉片切薄些更好吃。

3、清蒸魚

1、魚清洗處理好後，魚兩面打上花刀，兩面抹上少許酒；

2、生薑切絲，蔥切花和切段，紅椒切斜片裝飾用；

3、魚身上鋪上姜蔥，放入水開的鍋里蒸10分鐘左右

4、倒掉湯汁，夾走薑絲和蔥花；

5、魚身上鋪上蔥絲和紅椒；小鍋燒熱，放適量油和蒸魚醬油煮開；

6、趁熱淋入煮開的醬汁即可

蒸菜做起來簡單，而且少油清淡，對食物本身的營養破壞最少，在炎熱的夏天，吃蒸菜清淡爽口，是非常不錯的選擇。

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