豆腐這樣做太好吃了，不用煮，不用燉，口感鮮嫩，上桌小孩盯著搶

前兩天去朋友家玩，他家小孩老是不愛吃飯，他爸就做了一個豆腐雞蛋羹，那小傢伙可喜歡吃了，我也試著嘗了一口，味道確實不錯，也是第一次見這種吃法。做法就是將雞蛋和豆腐一起上鍋蒸熟，最後再撒上炒好的肉沫，特別簡單，而且搭配也很有營養。今天就分享給大家，喜歡的可以試試做給小孩或者老人吃，因為不用怎麼嚼，所以也特別適合老人吃。

【所需食材】

豆腐，雞蛋，蔥薑末，瘦肉，食鹽，生抽，蚝油，澱粉

1. 首先準備一塊老豆腐，把它切成小方塊。

2. 在碗里打入3個雞蛋，加少許食鹽，接著倒入適量的溫水，一起充分攪拌均勻，撇去上面的氣泡，水跟雞蛋液的比例為1:1.5，這樣蒸出來的雞蛋更滑嫩。

3. 將攪拌好的蛋液倒入豆腐中。

4. 涼水上鍋，蓋上盤子，防止水珠掉進去影響口感，蓋上蓋子大火燒開，轉中火蒸10分鐘。

5. 起鍋燒油，油熱下入肉餡炒至變色，加入蔥薑末翻炒均勻。

6. 然後加入少許的食鹽，生抽和蚝油調味，最後倒入半碗澱粉水勾芡。

7. 煮至湯汁粘稠澆在雞蛋豆腐羹上，撒上蔥花，美味即成，一道非常鮮嫩的雞蛋豆腐羹，入口即化，大人小孩都愛吃。

【小技巧總結】

1. 豆腐也可以選用嫩豆腐來做。

2. 上鍋蒸10分鐘燜5分鐘就好了。

3. 沒長牙的寶寶也可以不放肉沫的。

我是虎子，一個愛好吃的美食原創作者，平時喜歡跟大家一起分享自己的創意美食，今天分享的是「雞蛋豆腐羹」做法，喜歡的朋友記得點贊-收藏-分享，讓更多的人學習，謝謝大家！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！