【食療葯膳】周末來個蘆筍香菇乾貝湯，能補脾益腎、化痰消食、清熱利濕、解毒抗癌，是春季食療養生佳湯，老少咸宜！

蘆筍香菇乾貝湯

文/中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、《中國人民共和國藥典·2010、2015版》中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科 藍森麟教授

食材

蘆筍

250克

香菇

6隻

乾貝

50克

豬瘦肉

250克

做法

先將豬瘦肉洗凈，切大塊；蘆筍洗凈，切段；香菇用清水泡軟後，去除硬梗，對半切開；乾貝放進微波爐加熱20秒（能增香，可不走這一步）。然後，把所有備好的食材一齊置於燉盅內，加入清水2000毫升、白酒少許、精鹽適量，隔水燉1.5小時，即可。

功用

此湯食材中，蘆筍性味甘平，善於清熱利濕、活血散結，現代藥理研究表明，蘆筍有顯著提高人體免疫功能、抗腫瘤、降血脂及護肝等作用；香菇性味甘平，長於扶正補虛、健脾開胃、化痰理氣、解毒、抗癌，現代藥理研究表明，香菇有增強機體免疫功能、抗腫瘤、抗病毒、抗肝炎、抗氧化、抑制血小板聚集等作用；搭性味甘咸平，功善滋陰補腎、調中消食的乾貝，以及性味甘咸微寒，功擅補腎滋陰、養血潤燥、補中益氣的豬瘦肉。

諸物合用，有良好的補脾益腎、化痰消食、清熱利濕、解毒抗癌等作用，實為春季食療養生佳湯，適宜於一般人群服食。也可用於脾腎不足，痰濕壅盛，或瘀毒蘊結所致諸症的輔助冶療。

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