豆腐又出新做法！沒難度又下飯，比肉還好吃

豆腐應該是最最常見的食材了，吃法多到數不過來，營養美味又下飯～

豆腐同時又是補益清熱養生食品，春夏之交，五心煩熱，特別適合用豆腐補中益氣、清熱潤燥。

豆腐做得好，那可比真吃肉更有味兒！更健康！

01

客家釀豆腐

By 小羽私廚

· 主料 ·

北豆腐〡1大塊

豬肉餡| 100g

香菇 | 4個

· 輔料 ·

姜〡1小勺

蒜〡1小勺

蔥 | 1段

鹽 | 3g

香油〡5g

蚝油 | 15g

澱粉 | 10克

糖| 5g

生抽 | 15g

料酒 | 5g

· 做法 ·

1.豆腐切成一指厚的長方塊，把香菇切碎，然後和豬肉餡、挖下來的豆腐拌在一起，加蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、香油拌勻。

2.餡兒調好之後，填回到之前挖好的豆腐坑裡，用干澱粉在表面拍一層。

3.鍋里倒油燒熱，油熱後將豆腐下鍋，煎2分鐘，兩面煎成金黃色，提前把生抽、蚝油、糖放入一個小碗中，加入小半碗水，調勻。

4.把調好的汁倒入鍋中，蓋上蓋子，悶上1-2分鐘大火收汁即可。

02

剁椒豆腐

By 泥鰍的主食廚房

· 主料 ·

嫩豆腐〡1塊兒

· 輔料 ·

泡椒〡2勺

火腿腸〡1根

醬油〡1勺

水澱粉〡適量

· 做法 ·

1.豆腐企鵝塊兒，火腿切丁兒。

2.鍋中放適量油，放入蔥花煸香，倒入泡椒煸炒，加入火腿丁煸炒。

3.倒入豆腐繼續燉煮，不要翻動豆腐。

4.倒入1勺醬油和水澱粉，收汁。

03

魚香嫩豆腐

By 格藍藍

· 主料 ·

嫩豆腐〡1塊

五花肉 | 適量

· 輔料 ·

泡椒〡5個

郫縣豆瓣醬〡1勺

香蔥〡1根

生抽 | 1勺

玉米澱粉〡適量

大蒜| 5瓣

水 | 適量

鹽 |半勺

白糖 | 1勺

醋 | 2勺

· 做法 ·

1.嫩豆腐洗乾淨切成大小相等的豆腐塊，五花肉切成小丁，加入大蔥和料酒腌制15分鐘。

2.將鹽、白砂糖、雞精、白醋、老抽、加適量的水調成汁，大蒜切碎備用。

3.倒入適量的植物油，放入蒜末煸出香味，放一勺豆瓣醬，炒出黃油，倒入肉丁，炒至變色。

4.放入嫩豆腐，倒入調好的料汁，澱粉加適量的水調成水澱粉，大火收汁後倒入水澱粉，湯汁濃稠即可出鍋。

小貼士

1.豆腐是很軟很嫩的，要想煮出來的豆腐好看的話，豆腐入鍋之後不要過多的攪動。

2.把豆腐在鹽水中浸泡20分鐘，切的時候就不容易碎啦～

豆製品也可作為蛋白質的主要來源，吃不了肉就吃豆腐，照樣美味不可擋~這麼多做法，愛吃豆腐的人可不要錯過啦~

·----- 今日互動 -----·

豆腐，你還有哪些吃法？

我們在評論區不見不散

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！