當前位置:
首頁 > 美食 > 時不時煲1鍋這湯,給家人補1補,才花幾塊錢,下面煮青菜都好吃

時不時煲1鍋這湯,給家人補1補,才花幾塊錢,下面煮青菜都好吃

時不時煲1鍋這湯,給家人補1補,才花幾塊錢,下面煮青菜都好吃

打開今日頭條,查看更多圖片

隔幾天就會買花幾塊錢買來一根豬棒骨,清洗乾淨給家人熬湯喝。地區不一樣,物價也就不同,豬棒骨在我們當地屬於最便宜的存在,一根四五塊錢左右,基本不超過五塊錢。都說大骨湯中的鈣含量並沒多少,但是它喝著鮮啊!尤其是用大骨湯給家人下個麵條兒煮個青菜什麼的,吃起來著實舒坦。

我熬骨頭湯,多是掌握在兩個小時以內,跟老火湯有所區別的是,我用的食材極簡,畢竟是在北方,無暑濕,不必清熱去火,地理環境造就了不同的食物。但有一點,大家一定要注意,近年來有關老火湯嘌呤含量高的問題。都知道嘌呤不好,體內含量高了尿酸就高,容易發生痛風。豬牛羊之類的肉類中皆含大量嘌呤,尤其是動物內臟以及海鮮,但嘌呤物質融於水,所以,但凡用肉類熬湯,先把它們過一下水,讓其中的嘌呤溶於水中,撈出之後重新加水煲湯,就基本可以忽略嘌呤問題了。這也是為什麼涮食過肉類以及海鮮的火鍋湯絕對不能喝的原因。

這不,我今天又花了四塊錢買了棒骨,用兩個小時把它變成了一鍋濃白的高湯,明天早餐用它給家人做高湯挂面。熬棒骨湯特別簡單,做法分享給每一位朋友。

時不時煲1鍋這湯,給家人補1補,才花幾塊錢,下面煮青菜都好吃


【豬棒骨原湯】

【食材】:豬棒骨1根、生薑1小塊兒。

【具體做法】:

1、這是豬棒骨,讓賣家幫忙從中間剁開,特別喜歡棒骨中間的骨髓。

時不時煲1鍋這湯,給家人補1補,才花幾塊錢,下面煮青菜都好吃

2、棒骨冷水下鍋(萬不可熱水下鍋,不利於血沫的析出),小火煮開,煮開後再多煮一會兒(血沫去的乾淨,而且嘌呤去的也乾淨)。期間有大量浮沫產生,隨時用勺子把它撇掉。

時不時煲1鍋這湯,給家人補1補,才花幾塊錢,下面煮青菜都好吃

3、直到沒有新的浮沫產生,把它撈出來,用清水洗凈。

時不時煲1鍋這湯,給家人補1補,才花幾塊錢,下面煮青菜都好吃

4、把它放進專門煲湯的鍋,切幾片姜放進去,添加足量清水。

時不時煲1鍋這湯,給家人補1補,才花幾塊錢,下面煮青菜都好吃

5、蓋好鍋蓋,啟動煲湯程序,靜待程序結束即可。如果這湯煲好之後就要喝,那在程序結束前加少許鹽進去;如果留著湯下麵條吃,就先不要放鹽,晾涼後放冰箱冷藏或冷凍保存。

時不時煲1鍋這湯,給家人補1補,才花幾塊錢,下面煮青菜都好吃

6、煲出來的湯又濃又白,現喝的話,建議把上面漂浮的油脂撇掉。

時不時煲1鍋這湯,給家人補1補,才花幾塊錢,下面煮青菜都好吃

有人說,煲骨頭湯加點兒醋利於鈣離子的析出,但也有觀點認為,加醋之後,反而會影響人體對於骨頭湯營養的吸收。我個人煲湯從來不加醋,大家根據習慣來吧!

我平時多用專門用來煲湯的電燉鍋來煲湯,省時省力,如果沒有此類鍋具,用普通的砂鍋也可以,只要掌握好火候大小,成品湯一樣又濃又白,具體做法請翻看我以前的食譜,食譜鏈接我附在本文後。

另外想告訴大家的是,關於嘌呤的問題。牛奶、各種蛋類、淺色葉菜(例如大白菜、包菜)、根莖類蔬菜(土豆、蘿蔔、胡蘿蔔、紅薯等)、瓜類蔬菜(黃瓜、絲瓜、冬瓜、南瓜等)、茄果類蔬菜(茄子、西紅柿、青椒、尖椒等)、各種水果以及大米、麵粉、玉米、小米等糧食中含有的嘌呤極少,大家在食用時,無需顧忌其嘌呤含量問題。

時不時煲1鍋這湯,給家人補1補,才花幾塊錢,下面煮青菜都好吃

如何熬一鍋奶白色的骨頭湯?這些小竅門要記牢


我是靜默成詩,美食領域原創作者,一直致力於把最普通的食材做出最好的味道,讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我,同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評論,感謝!另外,此圖文作品系靜默成詩原創,嚴禁不良自媒體搬運及盜圖,作者保留追究法律責任的權利。

喜歡這篇文章嗎?立刻分享出去讓更多人知道吧!

本站內容充實豐富,博大精深,小編精選每日熱門資訊,隨時更新,點擊「搶先收到最新資訊」瀏覽吧!


請您繼續閱讀更多來自 靜默成詩 的精彩文章:

蒸饅頭不暄軟?試試這種做法,個個暄軟如棉花,零失敗
雞腿用上這個做法,孩子搶著吃,做法簡單,香氣濃郁不上火

TAG:靜默成詩 |