只生於活泉中，人稱「環保菜」，因美味被過度採收，如今瀕臨滅絕

現在可以供人們選擇的食物越來越多了，但是食品安全的問題一直困擾著人們，所以人們越來越重視食品的質量，大家都明白病從口入的道理，所以在挑選食物的時候，人們更加重視這些食材是否有污染，是否對人的身體健康有幫助，最起碼也得保證無害。

對於家裡有小孩或者老年人的家庭來說，大家更重視食物的搭配，因為只有合理的搭配才能夠讓營養更加均衡，讓小孩子和老人的身體就更加健康。所以我們在平常飲食的時候，要各種蔬菜輪換著吃。今天要為大家介紹的這種「環保菜」，只生長在活泉水之中，因美味被過度採收，如今瀕臨滅絕。

這種野菜就是海菜，也叫海菜花，菜花相信大家都看過，基本上所有的人都吃過，尤其是炒著吃的時候特別香。但是今天要為大家介紹的這種海菜，跟菜花沒有什麼關係，它是一種水生植物，只有在水裡面才能夠正常生長。海菜還有一個特別有意思的名字叫做「環保菜」，因為它對水質極為挑剔，甚至可以根據它的分布來判斷水質的好壞，所以才給它起了這個名字。

海菜的樣子看上去很有特點，它們的根會長在池塘的泥土裡面生長，而且根系比較發達，能夠將泥土裡的營養物質吸收進來，供植株生長。它的葉片有的是卵狀，有的是披針形，而且莖幹的長短會根據生長環境的水位高低而變化，這樣能夠讓它們的葉片漂浮在水面上，吸收更多的陽光來合成更多的營養物質，供自己生長發育。

而且每年到了開花的時候，這種水中的植物就會開出白色的小花，一般花瓣只有三片，中間包圍著黃色的花藥，白色的花瓣和黃色花藥搭配起來看上去更加好看了。

海菜只生長於活泉水之中，在沒有流動的死水中根本就沒有辦法生長，而且海菜對水質的要求比較高，如果水質有污染的話會影響到海菜的長勢，甚至會導致海菜整株植物死亡。現在主要分布在我國的廣東、廣西等南方地區，而且這種水中的植物是我國特有的，在其他的國家根本就沒有。

海菜鮮嫩的葉片和莖幹都是非常好的食物，因為吃起來實在太美味了，所以被過度採收，再加上有的地區環境污染嚴重，直接影響到海菜的生長，使得海菜的數量急劇減少，如今都瀕臨滅絕了，想吃都不容易找到了，對於這種美味的瀕臨滅絕情況實在是太可惜了。

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