餐桌上的抗衰老食品！天然富硒，一口一個
口蘑有抗衰老的作用，通常產自內蒙等北方地區，因為最早都是通過張家口運輸到內地，所以被大家稱為口蘑，現在很多地方都可以進行培育。
口蘑抗衰老是因為它含有微量元素——硒，硒可以在我們身體中形成一種專門消滅自由基的酶。
自由基是身體氧化代謝產生的副產品，它會氧化基因、蛋白質、多不飽和脂肪酸，給身體帶來傷害，破壞細胞膜的功能。如果血管中的細胞被破壞，血管就會老化，人的神經系統的功能就會退化。
皮膚細胞膜功能被破壞，就會長老年斑，很多癌症的發生也和自由基相關。
攝入足量的硒可以加強我們抵抗自由基的能力，特別是我國北方大多是缺硒的地區，而口蘑的神奇之處在於它會把土壤中很少的硒都吸收進來，有濃縮和匯聚的作用。
口蘑還有豐富的膳食纖維，可以增加飽腹感，促進排便，對於想減肥瘦身的人來說也是非常好的食物~
推薦口蘑素食譜
烤菌菇
-材 料-
香菇3個
口蘑3個
海鮮菇60克
金針菇1小把
杏鮑菇半個
豆瓣醬一勺
素蠔油一勺
-做 法-
1.菌菇洗凈，切片的切片，撕小塊的撕小塊，加1勺豆瓣醬，一勺素蠔油
2.調料按家人喜歡的放即可
3.攪拌均勻，腌制1小時
4.剪2張錫紙，一張用來包菌菇，一張用來防止包裹的錫紙破掉，漏到烤箱里難清洗
5.菌菇全放錫紙上
6.全副武裝的包起來，不留一絲縫隙
7.上下火，烤箱中層190度，20分鐘
8.拿出來，擺個盤，可以吃了
燴南北
-材 料-
口蘑200g，竹筍200g
青椒1個，紅椒1個
植物油、鹽、老抽
八角、香油
澱粉、生薑適量
-做 法-
1.將口蘑洗乾淨後用開水浸泡一個小時
2.竹筍，口蘑，青紅椒分別切片，生薑切片
3.鍋中放入水燒開，分別將竹筍和口蘑焯水備用
4.鍋熱油，放入薑片和八角爆出香味後，將八角和薑片撈出
5.放入竹筍和口蘑，加入老抽翻炒一下
6.倒入澄清過的浸泡口蘑的水
7.放入青紅椒翻炒斷生
8.加入鹽、香油
9.最後改大火水澱粉勾芡即可裝盤
小炒雙菇
-材 料-
真姬菇200g
口蘑200g
食用油適量
姜1塊，青辣椒1個
鹽1小勺，生抽1勺
紅辣椒1個，小米辣3個
-做 法-
1.青紅辣椒切滾刀塊，姜小米辣切末
2.口蘑洗乾淨切成片，真姬菇洗乾淨撕成條。分別入沸水鍋中焯水至斷生，撈出控水備用
3.起鍋熱油，放入姜辣椒炒出香味
4.放入雙菇，翻炒片刻
5.放入青紅辣椒塊翻炒
6.分別調入小勺鹽，生抽，炒均勻即可出鍋
口蘑菜膽
-材 料-
上海青一顆
口蘑200g
鹽、素蠔油
香油、水澱粉適量
-做 法-
1.上海青分片，加鹽和油焯水熟後擺盤。
2.熱油，放入素蠔油兩勺翻炒
3.放口蘑炒熟，加水澱粉勾芡，淋入香油。
4.盛到青菜中間擺盤即可。
清炒手捏菜
-材 料-
小青菜1把，口蘑7個
植物油、鹽、蔬果粉適量
-做 法-
1.小青菜處理好，清洗乾淨瀝水
2.均勻切成一厘米左右的段
3.加適量鹽（兩小勺左右）
4.用手用力捏把小青菜
5.靜置30分鐘，擠去多餘菜汁
6.蘑菇洗凈切片
7.熱油，放蘑菇片煸炒
8.倒入手捏菜翻炒
9.最後加蔬果粉調味即可
口蘑茼蒿湯
-材 料-
茼蒿一小把
口蘑三朵
鹽、香油適量
-做 法-
1.茼蒿口蘑洗凈，中間改一刀。
2.口蘑切片。
3.湯鍋入水煮沸，加茼蒿。
4.茼蒿變軟加入口蘑片。
5.一同煮沸，出鍋加鹽調味，淋入少許香油即可。
菠菜燴口蘑
-材 料-
口蘑200克
菠菜100克
薑絲3克
鹽1茶匙
胡椒粉1茶匙
水澱粉1湯匙
-做 法-
1.口蘑洗凈，入沸水中焯水，撈出瀝干。
2.菠菜去根洗凈，切成碎段。
3.起鍋熱油，加入薑絲炒香。
4.加入菠菜翻炒至見軟。
5.加入口蘑翻炒片刻。
6.加少許清水燉煮一會。
7.最後淋上水澱粉，加鹽和胡椒粉調味即可。
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