姜不是姜，飯不是飯，雞不是雞，廣東人的做菜原料讓你大跌眼鏡

中國被公認為吃貨大國，而在這片華夏大地上，又有兩個省份被認為是最會吃的地方，一個是四川，一個是廣東。如果說四川人靠調味征服吃貨們的胃，那麼廣東人就是用食材和烹飪技藝滿足吃貨們的嘴。在地理位置上，廣東實在太過優越，有山有水又臨海，孕育出這裡無數美味。但下面這些出自廣東人之手的菜肴，就讓人摸不著頭腦了，因為它們「名不副實」。

叫姜不是姜的沙姜，也被人稱為山奈，和我們常吃的生薑老薑仔姜完全不同，沙姜是一年生草本植物，而姜是姜科姜屬多年生草本植物。沙姜雞這道傳統名菜，就屬於粵菜系，特殊的香氣濃郁芬芳，極具辨識度，吃起來有點麻舌頭。作為天然香料，將沙姜用油爆炒一下就能香出天際。

叫飯不是飯的魚飯，是廣東潮汕人的特色。魚飯並非魚肉蓋飯或是用特殊工藝加工出來的米飯，而是單純指「海魚」。潮汕的海鮮非常多，潮汕人也非常喜歡吃海鮮，喜歡到能把魚當成飯一樣吃。但一次捕撈上來的魚沒有賣完，很容易變壞腐爛，魚肉放冷又有腥味影響味道，潮汕人把魚做成「打冷」，這樣魚肉放2天都不會壞掉，不僅保留鮮味，冷著吃起來一點也不腥。

吃雞不是雞的野雞卷，說出原材料一定讓你大跌眼鏡，因為完全不是用雞肉做的，而是用豬五花肉底下的那層肥膘做的。豬肥肉切片後捲起，下入油鍋炸成金黃色，吃起來又松又脆又香，裡面夾著的肉餡噴香撲鼻，可以用來下酒，也可以當成小食和茶點同配，吃起來完全不像用豬油豬肉做成的菜。

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