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每個人「能不能吃辣」由什麼決定?吃辣對健康有益還是有害

提到美食,就少不了辣椒。

辣椒即是一種蔬菜,又是一種調味料。有趣的是,辣椒雖然作為一種調味料,但是卻對味道沒有什麼調節作用,其帶給我們的實際上是一種痛覺而已。辣,是一種痛覺,而人們大多都是不喜歡痛覺的。人們雖然不喜歡痛,但卻又對辣椒難以抗拒。在辣椒的身上似乎隱藏著諸多的矛盾。其實,說一些人喜歡吃辣,是不對的。說很多人喜歡吃辣,也是不對的。事實上所有人都喜歡吃辣,所有人都能夠從吃辣的過程中體會到愉悅的感覺,只不過每一個人對於辣的接受能力不同而已。

為什麼吃辣椒能夠讓人感受到愉悅呢?

這是因為辣椒中的辣椒素在和人體內的辣椒素受體結合之後,會帶給人一種痛感,辣椒素越多,人感受到的痛感也就愈加強烈。但是對於我們的大腦而言,並不知道是什麼原因導致了「痛」的發生,大腦所知道的,只是「痛」發生了。對於大腦而言,辣椒所帶來的「痛」與身體因其它原因而發生的「痛」並無區別。於是為了緩解疼痛,大腦開始分泌內啡肽。而辣椒所帶來的痛感,很快就會過去,之後就剩下內啡肽所產生的愉悅了。所有人都喜歡這種愉悅的感覺,所以所有人都喜歡吃辣。

雖然所有人都喜歡吃辣,但是每一個人對於辣的接受能力是不同的,有些人的承受能力較低,所以內啡肽產生的愉悅感不足以抵消痛感,於是他們便難以接受辣味。

而有些人的承受能力較強,所以內啡肽產生的愉悅感就佔了主導,於是就表現為無辣不歡。其實,所謂的不能吃辣,只要降低辣椒的使用量到他們能夠承受的範圍之內,他們一樣會愛上吃辣。比如一個火鍋只放一顆辣椒。其實,對於喜歡吃辣的人來講,最為關心的一個話題就是吃辣椒到底健康不健康了。我們經常能夠聽到一些關於辣椒的負面言論,而其中最令我們憂心的就是醫生的那一句「忌食辛辣」了。

辣椒到底能不能吃呢?絕對能吃。

關於辣椒的負面言論之中,有一個最為矚目,那就是吃辣會增加罹患癌症的風險。不知道這句話是誰說的,也不知道這句話是怎麼流傳出來的。但是我們可以負責任的告訴你,沒有任何證據表明辣椒和癌症之間存在著任何因果關係,你可以去詢問任何一個醫生,如果他告訴你吃辣會致癌,那麼他的職業生涯也就到此為止了。曾經有過一項調查研究,結果顯示經常吃辣的人比不吃辣的人死亡風險更低,雖然這項研究不足以成為吃辣有益健康的證據,但至少可以說明吃辣是無害的。

還有人說吃辣會長痘痘。那我就要問一問了,吃辣為什麼會長痘痘?

如果你要是能夠說出合理的原因,那麼可是一件了不得的事情,因為這兩件事根本毫無關係。痘痘是由於皮脂分泌物、脫落細胞、細菌阻塞毛囊而引起的。請問辣椒怎麼能夠阻塞毛囊?難道辣椒素能夠被腸胃吸收,然後進入血液,滲透到皮膚把毛囊阻塞住?辣椒素可沒有這個能力,如果非要說吃什麼會引發痘痘,那牛奶倒是可以算得上,它能夠增加皮脂分泌物。雖然對於常人來說吃辣無害,不過在一些需要忌食辛辣的疾病治療期間,我們還是要適當忌口的。

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