它曾是「火鍋界一哥」，地位完爆海底撈，如今為何退居三線城市？

大家應該都知道海底撈吧，作為現在中國生意最紅火的火鍋連鎖店，海底撈可謂是賺的盆滿缽滿，且口碑也一直都很好，其主打的貼心服務更是廣受讚譽，海底撈的員工都是真正把「以顧客為上帝」作為服務的宗旨的，即使在海底撈的價格和味道並不佔特別大的優勢的情況下，也依然能在火鍋界「殺出一條血路」來。

不過不知道大家還記得中國曾有一個非常紅火的火鍋品牌叫小肥羊嗎？這家火鍋連鎖店曾經可是「火鍋界的一哥」啊，連續好幾年都登上中國火鍋榜的榜首，很多80、90後都對它很有印象，因為以前在全國很多城市都開有門店，它主打的就是牛肉和羊肉，與海底撈主營的川渝火鍋相比，小肥羊更像是北方的火鍋。

小肥羊1999年誕生於內蒙古包頭市，還是中國首家在香港上市的品牌餐飲企業，小編記得小時候在家附近可以看見好幾家小肥羊火鍋店，小編和家人去吃過幾次，味道鮮香可口，令人印象深刻。且與川渝地區的火鍋不同的地方在於，小肥羊火鍋是不用怎麼蘸調料的，因為火鍋本身的味道就挺足。

且在食材方面，小肥羊通常就是牛肉羊肉還有土豆、豆腐泡等一些素菜，不像川渝地區火鍋那樣食材豐富，有黃喉、毛肚一類的食材。然而這幾年卻逐漸「銷聲匿跡」，被海底撈佔據市場，不得不說海底撈的營銷手段非常強，它把落腳點放在了服務上面，之前從來沒有哪家火鍋這樣做過。

除了海底撈的營銷之外，還有小肥羊自己的管理層的原因，由於一些內部矛盾，決策的失誤，導致小肥羊門店的管理出了很大問題，領導層將股權讓出來，被百勝集團收購，但是百勝集團經營不善，眾門店業績慘淡，店鋪數量驟減，許多店鋪都被迫關停。其實小肥羊的價格要比海底撈便宜一些，不過門店現在越來越少，可能大部分都在3線城市了。

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