自動售貨機賣雞尾酒飲品，RIO 也做了一個嘗試

預調雞尾酒品牌 RIO 在嘗試新的業務，一種現場調製雞尾酒的機器。

在今年每日食品網主辦的 2019 全球食品飲料創新大會（FBIC）上，RIO 母公司上海巴克斯酒業控股的上海悅調科技帶來了 3 台展示的設備，可以在 1 分鐘左右調製雞尾酒。

根據酒精含量的高低，這些被稱為「RIO Fresh 無人小酒館」的設備提供兩檔產品，0-5% 的低酒精雞尾酒，例如無酒精的檸檬 Mojito），也有 10%-19% 較高酒精含量的，例如 16% 的神風、10% 的螺絲起子等產品。

這些設備的使用方式與自動售貨機相似。用戶需要在設備屏幕上選擇相應的雞尾酒產品，隨後用微信掃描屏幕上的二維碼進行付款。設備將雞尾酒原料分批註入杯中。

《好奇心日報（www.qdaily.com）》現場體驗了「量販式酒水現調機」、「全自助酒水現調機」兩台設備，現場的體驗價格是 0.01 元。量販式酒水現調機下方箱體中存放了雞尾酒的原材料，用戶下單後，雞尾酒的原材料將從上半部分的出水口分批註入杯中；外觀更接近自動售貨機的全自助酒水現調機的內部設有多個原料出水口，用戶下單後，設備會將一個杯子移至不同的出水口獲取原料，再進行攪拌。

按照現場員工的說法，他們計劃以機器租賃結合銷售分成的方式向酒吧、餐廳提供設備與雞尾酒原材料。RIO Fresh 項目去年 8 月就對外做過展示，今年 4 月份還將有一次線下展示。但目前尚未有餐廳或者酒吧嘗試這種設備。

這種設備在過去幾年都有出現，眾籌網站 Kickstarter 上類似的家用雞尾酒機器就有不少，綠山咖啡與百威去年 11 月合作推出了一款新的家用膠囊機器，也可以製作雞尾酒飲品。

上海悅調科技員工稱，上海悅調科技屬於 RIO 母公司上海巴克斯酒業下的創新事業部，他們推進 RIO Fresh 無人小酒館項目已經 2 年時間。上海悅調科技辦公地點與母公司同處於上海康橋。

上海巴克斯酒業在雞尾酒配方、原材料上提供資源。目前 RIO Fresh 項目的配方、原材料供應都由母公司提供。

根據天眼查資料顯示，上海巴克斯酒業持有上海悅調科技 55% 的股份，另外 25% 股份由上海巴克斯酒業前高管孫曉峰持有。

相對 RIO 本身的產品線，RIO Fresh 提供的雞尾酒酒精含量範圍更廣，吸引的人群可能會廣泛。RIO 最常見的微醺系列酒精含量 3.0%，8.0% 的強爽系列已經是 RIO 旗下酒精含量最高的產品線了。

但不確定的事情是，RIO 是否願意將原本的夜店、酒吧等零售渠道資源也開放給 RIO Fresh 項目。

RIO 母公司投資 RIO Fresh 主要還是為了增長。上海巴克斯酒業佔據國內預調酒市場份額第一，但該公司 2016、2017 年都沒能完成業績承諾。上海巴克斯酒業的收入佔據母公司百潤股份 80% 以上的份額。

上海巴克斯酒業原本承諾 2016、2017 年達到凈利潤 5.44 億元、7.06 億元，但最終 2016 年扣除非經常性損益後的凈利潤為 -2.3 億元，2017 年扭虧為盈，利潤達到 1.38 億，但仍低於預期目標。

但 RIO 2018 年的情況可能也不樂觀，百潤股份的預調雞尾酒業務毛利率進一步下降。2018 年上半年，百潤股份的預調雞尾酒（含氣泡水）業務營收增長 0.5%，但毛利率下降 2.22%。

與此同時，國內預調雞尾酒的市場競爭在加劇。去年 12 月，三得利旗下的低酒精飲料 HOROYOI 取中文名「和樂怡」，正式進入中國市場。

題圖來自：Magda Ehlers from Pexels

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