蒸螃蟹時，直接上鍋蒸是大錯特錯的！少了這一步，難怪肉老腥味重

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雖然說現在並不是十一二月份天寒地凍的時候了，也已經過了吃螃蟹還有大閘蟹這些海鮮的最佳季節，但很多人對於海鮮的熱情卻還是沒有消退的。都說十一月的大閘蟹是最肥美和好吃的，但是對於我們這種吃貨來說，不管在哪一個月份，只要能夠吃到大閘蟹，就是最幸福的。螃蟹這種食材，光是隨便這樣跟大家說說，我就已經要開始流口水了，不過螃蟹這一類的海鮮做法還是比較單一的，一般大家在家做螃蟹，都是以蒸的方法來做。

螃蟹最簡單最直接的方法就是直接清蒸，最後再蘸上一些醬料來吃，就會非常的美味。而蒸螃蟹的做法也是很簡單的，只需要放上鍋蒸就可以了。不過也有一些朋友表示，自己在家蒸出來的螃蟹，總是又老又腥，尤其是那個腥味非常重，也不知道要用什麼樣的方法才能夠消除。其實之所以大家在蒸螃蟹的時候會出現這樣的問題，主要還是大家製作的方法出現了偏差。如果學會了蒸螃蟹的步驟和技巧，那麼清蒸螃蟹將會變得很簡單。所以今天小編要來給大家說的就是，蒸螃蟹時，直接上鍋蒸是大錯特錯的！少了這一步，難怪肉老腥味重！

【清蒸螃蟹】

【食材準備】：螃蟹、花椒、生薑、黃酒

首先我們要將買回來的螃蟹都放到一個大盆子當中，然後放入適量的清水進行浸泡，浸泡一刻鐘左右就可以換水了，換水的時候可以加上一些黃酒，這樣螃蟹吐沙的速度就會更加的快。等到我們兩遍都浸泡好了之後，再將螃蟹的表面清洗一下，一定要刷乾淨。

接下來我們再準備好薑片和花椒，之後再鍋中倒入適量的清水，然後將螃蟹隔水放入蒸鍋當中，但是這裡我們一定要記住，螃蟹不能夠直接上鍋蒸，這是大錯特錯的，我們在放上鍋之前，要在每一個螃蟹下面墊上適量的花椒和薑片，之後再撒上一些淡鹽水在螃蟹的身上，注意螃蟹一定要肚皮朝上的放入鍋中哦。

最後我們就可以開火蒸螃蟹了，用大火蒸5-8分鐘之後，再用小火蒸，這樣裡面的花椒和生薑就能夠很好的給螃蟹去腥味了。如果少了這一步的話，也難怪你做的螃蟹總是肉老腥味重了。而加上了花椒和生薑一起蒸的話，不僅肉質要細嫩很多，並且螃蟹也一點腥味都沒有了。

好了，今天為大家介紹的蒸螃蟹的做法就到此為止了，不知道你們都記住了嗎？不妨留言與我們討論一下吧，如果這篇文章對你有幫助的話，別忘了幫忙點贊 、評論、轉發和收藏哦，你的每一個支持，對於我來說都是很重要的創作動力！

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