喝春白茶，白毫銀針，白牡丹，春壽眉，新手入門該選哪一種？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

喝白茶，是選貴的，還是選便宜的，再或是選名氣大的跟「網紅」一樣的？

這是茶友們在剛入門時遇到的第一個問題。

雖說萬事萬物到最後都有個確定的歸宿，但這個問題的歸宿卻不一定。

它需要大家具體情況具體分析。

如果一些「財大氣粗」的茶友，抱著最貴的就是最好的想法，剛入門就選最貴的白毫銀針。

但是買回家之後卻百般嫌棄，嫌棄白茶價高還味淡，不是好茶。

不過，白茶真的這麼淡嗎？真的這麼不好嗎？

當然不是！

常喝白茶的茶友都知道，白毫銀針毫香高揚，口感鮮爽，湯感淳和，如楊妃凝脂般的肌膚，惹人憐愛。

但是，只有一定經驗的「白茶老司機」方可體會其中滋味，那些剛入門，還不懂白茶的小白茶友自然是喝不懂的。

他們只覺得又苦又澀的才是茶，頭一次嘗到這樣清爽典雅的茶湯與想像中的截然相反，這下心裡便篤定這款茶不好。

這就跟年少時看《紅樓夢》一樣，那時，只以為這是賈寶玉和一群女人的故事，後來才慢慢讀懂曹公的十年辛苦不尋常。

既然如此，作為剛入白茶圈的新手，選擇哪一種白茶入門最合適？

而且春茶正當時，豆蔻連梢煎熟水，莫分茶。枕上詩書閑處好，門前風景雨來佳。這時，泡杯好春茶，捧本好書，看花，聽雨，怡然自得。

那麼，跟如此快活的日子最配的是白毫銀針，還是白牡丹，再或是春壽眉呢？

還請列位看官往下細讀，尤其是剛開始接觸白茶的新茶友，這下可要打起精神來看文章了。

《2》

白毫銀針、白牡丹、春壽眉的特點

白茶的分類很簡單，主要就是白毫銀針、白牡丹、壽眉。

而當下春茶季正當時，茶友們自然要多喝些春白茶才是好的，春白茶同樣有三類，分別是白毫銀針、白牡丹、春壽眉。

【白毫銀針在春白茶里當屬嬌貴】

它長的很是可愛，肥嫩的芽頭上面鋪滿了白毫，看上去像穿著白裙子的小女孩，一張小臉肉嘟嘟的，粉嫩嫩的肌膚吹彈可破，十分水靈。

白毫銀針不光顏值高，身體內的養分也是白茶中相對來說最高的。

它體內含有很豐富的內質，比如：茶氨酸、茶多酚、茶多糖、芳香烴、芳香醇、活性酶……，這些物質正是它高揚的香氣和鮮爽滋味的來源。

又加上白毫銀針身體上的白毫十分豐滿，而毫香同樣來源於白毫，所以它的毫香是最為張揚的，也是最為清新的，用沸水沖泡之後，那股毫香像是扶搖直上九萬里一般，俘獲茶友的嗅覺和心。

它的茶湯喝在嘴裡是鮮爽的，淳和的，像米漿一樣，十分潤滑，帶著稠滑甘甜之感，茶湯入喉，滿嘴的清爽，像是在炎熱乾燥的夏季吃了一塊冰鎮西瓜很是清爽。

隨後，閉上雙唇慢慢的回味，那股餘韻和回甘，頗有行到水窮處，坐看雲起時的閑散和怡然。

這種感覺就像經歷了大是大非之後的恬淡和無謂，而茶如人生，這般感覺自然也需要在白茶之路上走了幾遭的老茶友方可品味透徹。

【白牡丹在春白茶是當屬「網紅」】

之所以說白牡丹是網紅，原因很簡單。

從它的名字來看「白牡丹」自帶吸引流量的屬性，畢竟它的名字太美了，只看一眼，大家腦海中便浮現出花開時節動京城的牡丹。

而且它不僅名字夠美，它的香味也夠香，而且極為神奇。

白牡丹的香味神奇之處不僅在於，它有白毫銀針身上清新的毫香，有春壽眉身上俏麗的草藥香，它還自帶多種香型，層次感豐富的花香。

可能你第一衝聞到的還是馥郁優雅的蘭花，第二沖又變成聞到一股綠葉垂芳根的桂花香，再到最後幾沖又又變成了清新自然的草藥香……

總之每一衝的香味都有不同，都需要自己一衝一衝的慢慢尋找。

白牡丹的茶湯中，不僅帶有如此豐富且神奇的花香，它的湯感也是極其甜潤，清新，喝在嘴中像是喝下了沾染了花香的露水，滋潤清甜。

【春壽眉當屬春白茶中的大戶人家】

說春壽眉是春白茶中的大戶人家，是因為它的產量在春白茶中是最高的。

而且正因為它量大，它的價格相對於銀針牡丹來說也便宜了許多。

雖然價格平民，但它的香氣依舊迷人，口感依舊潤澤，絲毫不輸銀針牡丹，由於它生長周期長，是一芽三葉，四葉的組合，所以看上去不那麼秀麗，也不那麼嬌貴，還有些不修邊幅的意思。

但它的略微寬厚的葉片和茶梗也不是白長的，它們中間都含有十分豐富的內質，果膠物質，還有獨屬於春壽眉的香氣。

而且，經過沸水沖泡的春壽眉，香味活潑，俏皮，滿滿的花香和清新的草藥香纏綿在一起，很好聞，含一口茶湯在嘴中，很是稠滑。

像是柔軟的綢緞貼著肌膚滑下的觸感，當真是極為絲滑。

總的來說，不管是白毫銀針、白牡丹、春壽眉，它們的口感都是好喝的，香味都是好聞的，絕對不存在淡撇無味，寡淡單薄的現象。

如果剛入門的茶友們，喝一款白茶，覺得它的滋味不如你想像的好喝，那可能便是選錯了茶。

那麼，要怎麼選呢？還需根據各位的沖泡手法和喝茶的經驗來判定。

《3》

「白紙型」茶友如何選春白茶？

村姑陳定義的「白紙型」茶友，是從來沒真正的喝過茶的，沒有真正的坐在茶席上喝過任何茶的，第一次真正意義上坐在茶桌前喝的茶，便是白茶。

這樣的茶友，第一次接觸茶，便選擇了白茶，小女子心裡也很是替白茶感到開心。

【沖泡手法欠佳的茶友】

不過「白紙型」的茶友，第一次喝茶還是選擇價格較為便宜的春壽眉為佳。

之所以向茶友們推薦春壽眉，原因很簡單，有三點。

第一，春壽眉價格親民。

常有些茶友擔心花了大價錢，買了自己不稱心的茶，這樣一來，喝茶的心情便被破壞了，對茶葉的好不容易積累的熱情也減退了，這時，茶友們不妨將眼光投向春壽眉。

春壽眉因為產量高，價格也親民，愛茶的茶友們都能消費得起，就算口味和香味一時間接受不了，也可以再放放存成老茶，或者拿去送人也好。

如果大家一開始就買價格高昂的白毫銀針，那麼承擔的風險自然比較高，畢竟在投資圈有一句話：投資有風險也有收益，但不是風險越高收益就一定越高的。

故而剛入門的茶友還是從春壽眉入手最為合適。

第二，新手沖泡春壽眉壓力較小。

大家看過上文之後，也知道，春壽眉的生長周期長且內涵物質豐富，由於它較長的生長周期，春壽眉的葉片上會覆蓋一層蠟質層。

這層蠟質層是春壽眉的守護者，它幫助春壽眉阻擋過於強烈的紫外線，保護葉片不受紫外線的傷害，在沖泡時，它也是物質釋放的閥門，控制著大量營養物質的釋放。

一般來說，第一次嘗試泡茶的新手，沖泡手法不熟練，在保證安全的前提下可能會稍微坐杯，這時茶葉內的物質就在蠟質層的控制下減少釋放的量，否則內質不受控制的瘋狂釋放，會影響茶湯的口感。

第三，春壽眉的口感，新手茶友容易接受。

春壽眉的香味不像白毫銀針那樣淡雅，也不像白牡丹那樣豐富且層次感很強，它的香味很容易便可嗅聞得到，作為新手往往很容易被這股活潑的花香吸引。

而且這股花香，很像大家在生活中常常聞到的香味，不需費力，便可知道是何種香型。

此外，春壽眉的口感甜潤，是春白茶中最為直白的，不用大家費心費力的去品嘗，去接受，只要一口便可被它俘獲。

是以，如果沖泡手法不熟練的「白紙型」茶友，剛入門的第一杯茶，選擇春壽眉最好。

【沖泡手法得當的茶友】

但是，如果天生對沖泡手法就天賦異稟的茶友，而且又愛聞香，這時大可嘗試從白牡丹入手。

老話常說：世界之大，無奇不有。

一些茶友又確實是聰明，學東西一學就會，好像本身就跟白茶有緣，只要在他們面前沖泡幾次白茶，他們便可熟練的掌握沖泡的技巧，上手很快。

就像一手看書，過目不忘的錢鍾書先生一樣，令人羨慕，再加上，他們對香味的極致追求。

這時，便大可入手花香馥郁的白牡丹。

白牡丹的香味是綜合的花香，彙集了茉莉、含笑、蘭花、桂花、梔子……各種鮮妍的花香，真真的聚集了紅香軟玉於一杯之中。

再佐以熟練的沖泡技巧，這般花香便能原原本本，自然純真的散發出它該有的味道，讓人慾罷不能。

它的茶湯也是清甜的，剛接觸白茶的茶友們都很容易接受，它不像老白茶那樣過於稠厚，又不像白毫銀針那樣淡雅，那股清甜的滋味和滿杯的芬芳聚集在一起，是愛香人的福祉。

因此，茶友們如果沖泡手法了得，又極愛那股香，便可從白牡丹開始喝。

《4》

以前常喝其他茶品的「老司機」，如何選春白茶。

這類「老司機」之前常喝普洱、岩茶、綠茶、紅茶……，味蕾早已不復當年的敏感了，像是身經百戰的老將，那點小傷，小病早已不足掛齒。

這時，便可入手春壽眉。

大家都知道，春壽眉內質豐富，含有飽滿的果膠物質，經過沸水的沖泡，茶湯稠滑，茶味較濃。

用它來震春白茶的場是最合適不過的了。

畢竟這類的老司機，味蕾經過其它茶品，甚至於煙草的刺激，味蕾的敏感度欠佳，這時，如果讓他們喝口味淡雅的白毫銀針，他們一定喝不慣。

口感清甜的白牡丹亦如此。

只有口感稠潤，又帶有直白香味的春壽眉，才能代表春白茶戰隊出場。

否則，他們會很輕易的冠白茶以口感清淡無味的稱號，因此，對待這類有喝茶經驗的茶友，在春白茶中還是選擇春壽眉最好。

等他們喝慣了春壽眉稠潤的茶湯，慢慢接受了白茶，讀懂了白茶，再去喝一些口感清新的茶，比如白牡丹，體味那種如飲泉水的清爽甘甜，雅如秋菊的清香。

之後再讓他們接觸白毫銀針，體味白毫銀針的淳和香滑，問題自然也不大了。

就像在繁花錦簇的花園中待久了，香濃的味道也聞膩了，這時突然出現了一叢文竹在百花深處。

大家怎能不感覺心曠神怡、寵辱偕忘、喜洋洋則矣？

總之，之前常喝其它茶類的「老司機」們，在選茶的時候也一定要慎重，不要盲目自信，上來就挑最貴的。

雖然最貴的是好的，但它可能不是最合適的，喝茶，最重要的還是講究合適，否則敗了心情，也是不好。

《5》

喝茶，其實沒有那麼難，選茶也一樣，都是很簡單的事情。

只不過有些過於矯情的人，把它放大了而已。

茶友們在剛入門的時候，只要記住：選茶只選合適的，就好。

古人不以成敗論英雄。

現在，同樣不以價格論白茶。

不過，這一切都建立在茶友們了解白茶的基礎上。

因此，大家一定要好好讀讀上面的文章，將了解白茶，了解自己，之後選擇最合適的即可。

一杯春露暫留客，兩腋清風幾欲仙。

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