日本人最懂吃海膽？不，最懂吃海膽的，應該是中國人才對！日本是島國，平時都以魚類產品為食，海產品通常都說日本做的比較好。然而事實上中國也有很多沿海城市，這些城市關於海產品的發展絲毫不比日本要差，甚至猶有過之。今天小編給大家帶來的這道菜譜，就是這樣一道海產的做法，海膽卧蛋羹。

海膽卧蛋羹營養豐富，原料中海膽是海中生產的食物，味道獨特的同時具有豐富的營養價值，再配上雞蛋這種一樣很有營養價值的的食物，經過精心的烹飪最後呈現的美食，那麼我們就來看看這道海膽卧蛋羹是怎麼做的吧！

海膽卧蛋羹

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By 家和萬事興順順順

配料：

海膽 6隻、雞蛋 4隻、辣椒(紅，尖，干) 10克、小蔥 10克、香油 1匙、精鹽 1匙、味精 0.2匙

烹飪步驟：

1.在市場買到鮮活的海膽回來洗凈備用

2.海膽剪去上半部分空出裡面的雜質用清水輕輕的清洗乾淨

3.海膽依次處理乾淨備用

4.雞蛋打散添入水比例是1:1再放人香油、鹽和味精攪拌均勻倒入海膽殼中放入蒸鍋大火蒸15分鐘即可

5.蒸制好的海膽中間切好紅辣椒和香蔥擺在中間做裝飾好美哦

6.蛋羹和海膽入口即化回味無窮

7.也可以將海膽殼去掉這樣是海膽包裹著蛋羹更加誘人

8.搭配小酒非常怡情雅趣

9.海膽是營養價值非常豐富的一種海鮮

10.美味的海膽卧蛋羹百吃不厭噢

11.海膽卧蛋羹是宴客必備的拿手大菜

烹飪小貼士：

1、 海膽中生殖腺中所含有二十碳烯酸佔總脂肪酸的30%以上，可預防心血管病。

2、海膽還是一種貴重的中藥材。海膽卵的主要營養成分為卵磷脂、蛋白質、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對預防某些心血管疾病有很好的作用。中醫認為海膽卵味咸，性平，具有軟堅散結、化痰消腫之功效。

3、海膽能夠降低人體內甘油三酯和血清膽固醇，有效的提高人體免疫力、預防動脈硬化和穩定血壓的作用。因此，海膽具有防治高血壓疾病的功能。

4、每一百克海膽含蛋白質20克，要比雞肉、瘦肉、魚類和蛋類食品所含的蛋白質要高出一倍。並且每100克的海膽的熱量60大卡，是低熱量食物。

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