它是菜,卻被家人當飯吃,上桌就光碟,每次都做兩三盤,真香
它是菜,卻被家人當飯吃,上桌就光碟,每次都做兩三盤,真香
打開今日頭條,查看更多圖片看著這金燦燦的小餅,很少有人會想到它是以豆腐為主食材做成的。豆腐一年四季常吃,不管孩子、大人,還是老人,都非常喜歡,是一道大眾菜。豆腐口感鮮嫩,鈣量足,營養全,天天吃都不會膩,煎、炒、烹、炸,怎麼做都好吃。我和我的家人都是豆腐控,一天三頓飯,至少得有一餐吃豆腐,各種做法換著來,其中有一種豆腐餅是最受歡迎的,它是菜,卻被家人當飯吃,上桌就光碟,做少了都不夠解饞的,真香!
胡蘿蔔肉丁豆腐餅,是我家裡常吃的一道菜,做成餅的形狀,是為了用煎的方式,把豆腐的鮮嫩鎖在裡面,吃它最原汁原味的香。煎出來的豆腐餅,外皮金黃酥脆,內里鮮香嫩口,咬一口下去,牙齒先接觸到的是酥脆,接下來是破皮後的軟嫩,最後是舌尖感測來的鮮香,感覺甚是美妙,不過美味的感覺就在那一瞬間,再想細細的品嘗,發現已經快被搶光了,真是每次上桌就光碟,做少了都不夠解饞的,總共三口人吃飯,但卻常常一做就是兩三盤,只要有這豆腐餅,家人把它當飯吃,主食幾乎全剩。
胡蘿蔔肉丁豆腐餅如果做早餐,晚上下班回家去菜市場捎上一塊豆腐,與切好的蔬菜一起放冰箱里,早上起來加調料一拌就能烙,方便又省事,與電飯煲預約的稀飯搭配,吃得營養健康,腸胃也舒坦。如果做晚餐,豆腐餅更是好吃不長肉,養胃易消化,孩子大人吃得開心無負擔。想吃的親,趕緊做起來!
【胡蘿蔔肉丁豆腐餅】
食材配料:豆腐100克,肉末100克,胡蘿蔔1根,小蔥1把;食鹽2克,蚝油1小勺;雞蛋1個,麵粉少許。
製作方法:
1、胡蘿蔔與小蔥清洗乾淨,切碎,豆腐用勺子壓碎或者把手洗乾淨,雙手一搓,便碎得極均勻,將處理好的食材放到一個大碗中,加食鹽與蚝油攪拌均勻。如果是將豆腐餅做早餐的親,想早上省事,把處理好的食材放碗里,蒙保鮮膜,放冰箱冷藏,早起使用的時候再加調料攪拌。
2、攪拌好的豆腐,分成多份,用手攥成圓球,再壓成小餅狀,餅要壓得薄一些,餅越薄越好熟。做好的豆腐餅直接扔麵粉盤裡裹麵粉,很多親可能想到不裹麵粉,直接煎了事,但是想要口感極致,裹麵粉這一步別省,豆腐餅裹麵粉與不裹麵粉在口感上有很大區別,麵粉能把鮮香與嫩滑完全鎖在裡面,想要鮮嫩更上一層樓的親,把裹麵粉換成裹澱粉即可。
3、雞蛋打入碗中,攪散,將裹了麵粉的豆腐餅在煎之前,再均勻的裹上一層雞蛋液。
4、鍋中刷一層薄油,開最小火,豆腐餅裹完雞蛋液直接碼到鍋中。待所有豆腐餅都碼好後,開中火煎制,一面金黃後翻另一面煎,煎到兩面金黃,就好了。
煎好的豆腐餅,金燦燦,很是引人食慾。外焦香,里軟嫩,特別香。喜歡吃豆腐的親,千萬別錯過這道美味!一次多做點,小心做少了不夠解饞的!
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瓢飲美食取自「弱水三千只取一瓢」的典故,我崇尚美食即是愛的主旨,深信投入愛才能做出美味,即使同一食物你我的做法相同,如果有愛,你會做得比我好,歡迎繼續關注!