用經驗告訴你這四道菜很美味很營養，學習吧

腐竹小炒肉

做法

1.腐竹提前泡好切段

2.豬肉切小片，香菜梗切段，生薑切好，生薑忘了拍照了

3.熱鍋冷油放入豬肉煸炒斷生放入生薑片

4.放入腐竹煸炒兩分鐘如果太干可適量放入適量水

5.放入香菜段，鹽，耗油，生抽翻炒均勻即可出鍋

6.一道美味的腐竹炒肉就做好了

小炒火焙魚

材料： 火焙魚250克，青椒適量，蔥絲、醬油、植物油各適量

做法

1、火焙魚洗凈，瀝干；青椒洗凈，切絲。

2、鍋置火上，倒植物油燒至六成熱，放人火焙魚炸香，撈出瀝油。

3、鍋留底油燒熱，放人蔥絲炒香，加入青椒絲、醬油炒勻，放入火焙魚翻炒均勻即可裝盤

彩椒炒鱔片

材料：黃鱔，彩椒件，料酒，姜、蔥、蒜片，香油，生粉，生抽。

做法：

1、將黃鱔用鹽抹勻外皮，沖水洗凈表面的黏液，治凈，去骨，改刀成塊，加生粉、料酒、生抽腌味；

2、起油鍋，爆香姜、蔥、蒜片，入鱔片猛火急炒，加彩椒件拌炒，勾芡，淋香油即可

香椿炒臘肉

材料：臘肉1塊；香椿1把；鹽少許；黃酒或米酒；

做法

1臘肉上鍋蒸熟，洗凈，切薄片備用；香椿是提前處理過的，洗凈，減去老梗，焯一下鹽水，撈出晾涼，擠去水分，分袋包裝，冷凍室保存，過季之後依然可以隨吃隨取，香味完全不受影響。香椿洗凈切段備用，如果新鮮香椿，務必先焯水；

2臘肉下鍋，用極少的油，小火將臘肉煎透，煎出許多油脂；略微翻炒後加入切段的香椿；

3大火翻炒，烹入少許酒繼續翻炒；加少許鹽調味，因臘肉有鹹度，鹽不要加多，炒勻後即可食用。

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