如何【蒸米飯】顆粒分明味道香？很多人第一步就錯了，難怪不好吃
如何【蒸米飯】顆粒分明味道香？很多人第一步就錯了，難怪不好吃！
自古以來大米和麵粉都是我們日常生活中比較重要的主食，麵食作為主食的時候製作方法多種多樣，可以做成麵條來吃，也可以蒸饅頭或者烙餅，然而大米作為主食的時候，大部分人都會選擇將大米蒸著吃，當然也有把大米打成米面，做成其他主食的，但是蒸米飯是絕大多數人的選擇，那麼我們平時在【蒸米飯】的時候，如何才能夠讓米飯中的顆粒分明味道香呢？很多人第一步就錯了，難怪不好吃！
很多人都說在蒸米飯的時候，一定要先將大米淘洗乾淨，但前提是淘洗的次數一定不能夠超過三次，並且在淘洗的過程中是絕對不能夠用手搓的，稍微用手攪拌一下就可以了。如果反覆的淘米，而且再用手搓，那麼將會將大米中的大部分營養都給洗掉了。其次就是蒸米飯時候加入的水跟大米的比例，正常來說，如果想要蒸出口感比較好的大米，一般水和大米的比例是1.2:1，這樣蒸出來的大米不會太過於黏膩，也不會太干。
還有些人說如果在蒸大米的時候加一點白醋，可以讓大米煮的更加鬆軟，如果再加入少許的食用鹽和食用的話，蒸出來的米飯不僅鬆軟可口，而且還會粒粒分明。這些方法雖然說管用，但這都不是蒸大米最關鍵的步驟，很多人在第1部的時候就做錯了，因為想要蒸上一鍋好吃的大米，首先就要選出好吃的大米，我們再去超市買大米的時候一定要擦亮眼睛購買適合自己並且性價比比較高的大米。那麼如何才能夠挑選出優質的大米呢？
很多人在去超市購買大米的時候，一般都會看大米的價格，認為一分價錢一分貨，好的大米肯定價格稍微高一些，其實現在很多超市裡面賣的大米都有一定的商業化，裡面添加了不少的附加營養，所以價格才會高出不少，但是最原始的大米才會決定大米的口感。
第一：看。
購買大米的時候，首先要觀察大米是否顆粒均勻，其次就要觀察大米的表面是否光滑而且有光澤，如果發現大米比較昏暗且稍微一搓就碎掉，那麼這些大名很有可能是陳大米，回家蒸出來的米飯不僅味道不好吃，從口感上來說也會相差很多。
第二：抓。
如果在超市買的是散裝大米，那麼就先要抓一把大米，使勁抓一下，然後鬆開手，觀察一下手中大米渣的殘留情況，如果手掌中留有大部分的大米殘渣，那證明這些大米的口感也不會太好，因為合格而且新鮮的大米殘渣並不會太多。
第三：聞。
在手心中取放少量的大米，這個時候幾乎聞不出大米真正的味道，那麼用兩隻手摩擦一下，讓這些大米稍微發熱，接下來再立刻聞一下大米的氣味，如果有一位那麼這些大米就不是太好的大米，因為合格的大米自身就帶有非常清香的米香味兒，稍微搓熱之後，米香味會更加濃郁。
只有選出來好的大米才能回家之後，用自己想到的辦法蒸出顆粒分明，而且味道非常好的大米，很多人都只是掌握了蒸大米的技巧，選大米的時候卻只是挑了價格，而沒有關注大米本質的好壞，難怪蒸出來的大米味道不好吃。你們平時買大米的時候又有什麼特殊的選大米的技巧呢？歡迎大家前來討論。
