吃能降低癌症發生風險?答案是肯定的,但沒你想得那麼簡單
【導讀】導致癌症的原因——最重要的原因是生活方式:包括飲食習慣、煙酒等;絕大多數癌症成因是可控的。
根據2015年一項報道,在癌症成因中,後天因素佔90%~95%,也就是說遺傳因素只佔5%~10%,只是很小的因素。而在後天因素中,飲食和肥胖加在一起就佔了50%左右,而肥胖本身就是飲食所導致的。
因此,飲食大約佔一半的因素,還有25%到30%是煙草。
所以,絕大多數癌症的成因是我們可以控制的,這是一個非常好的結論,因為在癌症面前,我們每個人是有主動權的。
2016年法國科學家發表了一項特大規模研究成果,2013年到2015年組織了所有的專家團隊癌症研究所、找了133篇的薈萃分析、研究了10個左右的營養因素,結果發現:高癌症風險的因素包括酒、超重肥胖、紅肉、加工肉、鹽和β-胡蘿蔔素的補給不當;減少癌症風險的因素包括運動、蔬菜、水果、膳食纖維和母乳餵養。
一般來說,對於食物的抗癌效用,在世界癌症研究基金會專家組看來,不是簡單的「能」或不能,而是要按照食物與癌症之間的聯繫強度區分的。
1、非澱粉蔬菜(如多葉綠色蔬菜、胡蘿蔔、花椰菜、蘆筍等)有降低口腔、咽、喉癌、食管癌、胃癌的危險性,蔥屬蔬菜(如洋蔥、青蔥、大蒜、韭菜等)有降低胃癌的危險性;大蒜有降低結腸直腸癌的危險性。
2、水果:有降低口腔、咽、喉癌、食管癌、肺癌和胃癌的危險性。
3、含膳食纖維的食物(如糙米、芹菜、柑橘等):很可能降低結腸直腸癌的危險性。
4、含葉酸的食物(如菠菜、動物肝臟、水果等):很可能降低胰腺癌的危險性。
5、含類胡蘿蔔素的食物:很可能降低口腔、咽、喉癌、肺癌的危險性。
6、含β-胡蘿蔔素的食物(如南瓜、胡蘿蔔、菠菜等):很可能降低食管癌的危險性。
7、含番茄紅素的食物(如西紅柿、南瓜、柿子等):很可能降低前列腺癌的危險性。
8、含維生素C的食物(如獼猴桃、鮮棗、草莓、枇杷、橙、橘等):很可能降低食管癌的危險性。
9、含硒的食物(如蘆筍等):很可能降低前列腺癌的危險性。
當然,除了植物類食物,一些魚類、奶類、堅果類也有一定的防癌作用。
專家表示,平衡膳食是防癌飲食的基礎。當前提倡的合理飲食結構是「兩高一低」:高維生素、高纖維素、低脂肪。維生素主要來自新鮮的果蔬,纖維素存在於果蔬和粗糧中,控制脂肪需少吃豬、牛、羊等紅肉,用雞、魚等白肉替代。
在這個基礎上,還要盡量保證飲食多樣化,最簡單的方法是數顏色,一天吃夠5種至7種顏色的食物最好。以洋蔥、大蒜、白菜、菜花為代表的白色食物有很好的抗癌功效;注意粗細搭配,小米、玉米、燕麥等換著吃,每天100克為宜。
現代人類生活充斥了大量不合時宜的飲食模式,由此引發了一系列問題對健康造成不良影響。因此,我們必須改掉不良的飲食習慣,通過改變飲食習慣來降低癌症發生的風險。
中國抗癌協會平衡膳食指南:
平衡膳食,預防癌症:食物多樣,穀類為主;
多吃蔬菜,果薯相輔:奶類豆類,常備左右;
適量常吃,魚禽蛋類:經常運動,進食適度;
清淡少鹽,少吃肥肉:如若飲酒,應多限量;
飲食衛生,防病益壽。
湖南醫聊特約作者:湖南省人民醫院 消化營養科 副主任護師 蔡華 、 護師 陳如群
關注@湖南醫聊,獲取更多健康科普資訊!
![](https://pic.pimg.tw/zzuyanan/1488615166-1259157397.png)
![](https://pic.pimg.tw/zzuyanan/1482887990-2595557020.jpg)
TAG:湖南醫聊 |