炒西蘭花到底要不要焯水？多半人做錯了，難怪西蘭花一炒就發黑

西蘭花是我們日常生活中經常吃到的一種蔬菜，現在的這個季節正是西蘭花生長的最佳時節，這個時候的西蘭花水分最充足。我們都知道，西蘭花中含有豐盛的營養物質，多吃一點對我們的身體健康是有很大好處的。除此之外，西蘭花憑藉著自身脆嫩的口感也受到了很多人的喜愛。

西蘭花的做法多樣，日常生活中我們最常做的便是用西蘭花和一些肉類炒在一起食用了。這樣做出來的菜品營養會更豐盛，味道也更好。相信大家都有炒西蘭花的經驗，想要炒的好吃美味的話的確是有一些困難的。炒西蘭花也需要小技巧，炒之前把焯水換成腌制，做出來的西蘭花口感脆嫩，超級美味。接下來就與大家分享一下炒西蘭花的最佳做法。

準備食材：西蘭花，鹽，醋，香油，大蒜，植物油，生抽

首先要將準備好的西蘭花用清水沖洗乾淨。我們都知道西蘭花是很難清洗的，在沖洗之前，我們將西蘭花掰成小瓣狀，這樣洗起來會更加方便一點。清洗好西蘭花之後，很多人都會將西蘭花焯水，這種做法是不對的。在炒之前一定要對西蘭花進行腌制。將清洗乾淨的西蘭花放入碗中，撒上適量的食鹽，攪拌均勻之後靜置腌制五分鐘左右。

西蘭花腌制好之後，接下來就可以起鍋開炒了。鍋中倒油，油熱之後加入蒜片煸炒出香味，倒入腌制好的西蘭花開大火快速翻炒。炒出香味之後加入足量的清水，開大火煮開之後，加入適量的生抽、鹽、醋，繼續開大火收汁，滴入兩滴香油翻炒均勻，接下來就可以出鍋裝盤了，一道清脆爽口的小炒西蘭花就製作完成了。

以上就是與大家分享的炒西蘭花時的小技巧了。我們在炒的時候，千萬不要再對西蘭花進行焯水了。焯水很容易會破壞西蘭花脆嫩的口感，這樣炒出來的西蘭花會又軟又黑，一點也不好吃。西蘭花在炒之前一點要先用鹽來腌制一下。

這是因為西蘭花的表面很容易殘留一些細菌和灰塵，僅僅清洗是很難去除掉的。用食鹽腌制就能夠讓菜頭中的灰塵雜質浸泡出來，用清水沖洗乾淨之後再來食用會更乾淨、更衛生，吃起來的口感也不錯。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！