做虎皮青椒要不要過油？10人做9人錯，難怪青椒不入味還油膩

小編是一個南方人，但是對於辣椒沒有那麼的喜歡，不過像一些甜椒、青椒這種不辣的辣椒還是非常喜歡的，因為他們吃起來不辣，還帶有一絲絲的甜味，其中虎皮青椒這道菜，就是小編最愛吃的，不知道有沒有小夥伴跟我一樣喜歡吃呢？

虎皮青椒這道美食，看著好像不怎麼難做，但是其中也包括了很多的小細節，要是沒點技巧，還不能將虎皮青椒做的好吃，就像很多人在做這道美食的時候，都會選擇過油，這樣青椒就會焉了，在炒的時候就很容易變軟，但是有時候會發現製作出來的青椒不入味，還很油膩。

這時候就有很多人會開始懷疑到底要不要過油，還是過油的方法沒有用對，其實這樣的問題，10個人有9個會做錯，在製作虎皮青椒的時候，是不需要過油的，這樣只會導致青椒油膩，而將青椒腌制一遍，將裡面的水分逼出來，皮和肉就會分開，還能提前入味，在製作的過程中，也容易起虎皮，那到底該怎樣做呢？小編就給大家分享一下製作方法。

【虎皮青椒的最佳做法】

第一步、首先將準備好的青椒去蒂，將裡面的辣椒籽處理乾淨，然後用清水多衝洗幾遍放到碗中，加入適量的食鹽，上手均勻的塗抹在青椒的表面，將其腌制15分鐘的時間，這樣就將青椒裡面的水分腌制出來了，讓青椒皮和肉分離。

第二步、等到青椒腌制好後，用清水稍微的清洗一下，將表面剩下的食鹽清洗掉，然後在鍋中加入適量的食用油燒熱，放入青椒，用中火慢慢煸炒，因為青椒皮和肉已經分離開了，所以很容易起虎皮，起虎皮之後就加入少量的食鹽、胡椒粉、雞精和白糖翻炒均勻就可以出鍋了。

以上就是製作虎皮青椒的方法，在製作虎皮青椒的時候，想要將青椒製作的入味又好吃，而且還不油膩，就不要將青椒過油，應該是直接將青椒腌制一遍，這樣就不會出現青椒油膩又不入味的情況了，大家學會了嗎？

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