炒青菜有妙招，怎麼炒也不發黑，鮮嫩又入味，還不快學學？

在我們生活中，很多人都喜歡吃肉，甚至有很多人吃飯每一頓都離不開肉，尤其是很多小朋友都不喜歡吃青菜，只喜歡吃肉類。這樣肯定是不對的，單單吃肉很多時候會給人身體帶來不好的影響，就像現在我們身邊有很多體型很胖的人，不僅僅是因為體質原因，吃飯營養不均衡也能造成這一現象。從小家長就告訴我們多吃菜，少吃肉，也是為了讓我們身體更加健康。

而且隨著飲食健康觀念的普及，人們對於青菜的渴求比起肉類也不遑多讓。也因此導致青菜的價格直線上升，比起一般的肉類也不會便宜多少。現在這個季節正是溫度忽冷忽熱的時候，多吃些蔬菜水果是可以提高身體的免疫能力的。

青菜的做法非常多，像拌小青菜、香菇青菜、蝦米炒青菜、青菜湯、青菜豆腐等都是非常受歡迎的青菜的做法。而青菜最常見的做法就是炒了，炒青菜是非常簡單的一種做法，不需要很多配料就能做得非常好吃，而且非常入味。製作炒青菜最重要的佐料就是大蒜，而什麼時候放大蒜是一個非常重要的問題。很多人對大蒜的看法就是用來熗鍋的，其實並不是這樣，如果一開始就放大蒜熗鍋，炒出來的青菜，反而並沒有在恰當時機放入大蒜來的香。那麼究竟在什麼時候放算比較合適呢？讓我們來看一下吧！

首先，我們準備好食材和配料，我們需要準備青菜、蒜、辣椒、食鹽、雞精、食用油等。隨後把青菜摘洗乾淨，放到一旁控水，再把蒜切成片，把辣椒切成絲，同樣清洗乾淨之後放到一旁控水。然後起鍋燒油，把油燒熱之後放入青菜，轉到大火快速翻炒均勻。在青菜變軟的時候，放入食鹽和雞精，再繼續翻炒。隨後放入蒜片和青椒絲，在辣椒熟了之後就做好了，隨後盛出擺盤就可以吃了。

這樣的做法是不是很簡單呢？沒有什麼複雜的製作過程，只是進行簡單的翻炒，所以只要把握好火候，無論任何人都能做得非常好吃。所以，在這種情況下，什麼時候放大蒜就顯得尤為重要了，只要大蒜把握好了，這道炒青菜就能做得很成功。在滿是大魚大肉的餐桌上，擺上這麼一盤清淡可口的青菜，不但解膩，對比起來還非常誘人。

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