意式番茄金槍魚披薩

意式披薩相對於美式披薩來說略帶簡單，沒有太多奢華的餡料， 一般除去番茄醬和乳酪外不再會多於兩、三種料了，比較常見的有香腸、火腿、金槍魚、和一些傳統的義大利蔬菜。 餅底也是酥脆的薄底，這道意式披薩就是經典的酥脆薄底，鋪上番茄，茼蒿菜，青椒圈，金槍魚肉，馬蘇里拉芝士～

By 好吃的坨坨

用料

中筋麵粉(麵餅) 125g

水 75ml

乾酵母 2.5g

鹽 2.5g

橄欖油 7.5g

番茄 一個

金槍魚肉 100g

茼蒿 適量

馬蘇里拉芝士 適量

青椒圈 幾個

做法步驟

1、酵母和適量水攪拌融化，放一旁備用

2、把麵粉，鹽混合均勻，用擀麵杖把粉類和酵母溶液混合均勻，再將剩下的水全部倒在乾粉的位置，繼續混勻，攪拌成棉絮狀；

3、將橄欖油加入麵糰中，稍微混合；將麵糰放到揉面墊上，用手將麵糰揉至光滑狀態

4、滾圓麵糰，將麵糰放置在容器內蓋上保鮮膜。進冰箱里冷藏至少一個小時，

5、冷藏發酵結束，取出麵糰

6、將油紙抹油撒粉，麵糰排氣略拉開，用擀麵杖擀成厚度約3mm，直徑約28cm的餅皮

7、用叉子在餅皮上戳洞，

8、切碎的西紅柿略碾碎後，拌入金槍魚罐頭肉，濾去多的水分；

9、在餅皮中間部分先鋪一層番茄金槍魚肉，

10、再鋪上一層茼蒿葉，茼蒿葉上再放上幾塊番茄和青椒圈，再灑滿馬蘇里拉芝士，

11、烤箱220度預熱，預熱結束，把披薩放進烤箱最底層，烘烤15分鐘，

12、烘烤結束，就可以美美的開吃啦。趁熱吃口感最佳！

小貼士

1.化開酵母時，冬天可使用溫水，與手溫差不多就可以，溫度太高酵母會死的。 2、麵糰揉好後進冰箱冷藏至少一個小時以上，如果想要風味更佳可以冷藏一晚。 3、麵糰排氣略拉開，注意不要破壞筋度，如果不會操作，用擀麵杖擀開也可 4、放餡料時，所有材料距邊4cm空出來，因為受熱後的芝士會向四周蔓延；

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！