買豬肉時，到底選前腿肉還是後腿肉？老屠夫透漏：挑錯等於白花錢

豬肉是我們生活中吃的最多的一種肉類食品，我們每天做飯都離不開豬肉。由於豬肉的營養比較高，其中的營養成分比較全面，能夠補充人體所需。而且價格也要比其他一些肉類的價格低一點，更容易被大眾接受。豬肉不管是直接烹飪還是搭配其他食材一起吃，做出來的口感都非常不錯。豬肉是我們餐桌上的常客。

既然我們生活中經常吃豬肉，那麼最燃少不了對豬肉的購買，我們買豬肉的時候一般只會看肥瘦，根據個人的喜好，調偏肥一點或者偏瘦一點的豬肉。但其實豬肉是分前腿肉和後腿肉的，而且兩者的區別非常大。那麼買豬肉時，到底選前腿肉還是後腿肉？老屠夫透漏：挑錯等於白花錢！

前腿肉是豬身上前半部分的肉，一般來說前腿的價格都會比豬後腿要稍微貴上一點，這是怎麼回事呢？老屠夫都是跟我們說到了，當我們在去買豬蹄的時候，其實也都是可以選擇買一些豬的前腿兒，豬在運動的時候，主要是前腿受力，所以前腿肉要比較「健碩」，肥肉比較少，大多是肥瘦相間，吃起來的口感是肥而不膩，非常的鮮嫩。比較適合用來爆炒或者做餃子餡料，最適合做紅燒肉，用豬前腿肉做出來的紅燒肉肥而不膩，非常好吃。

後腿肉則是豬後半部分的肉，豬在運動的時候，後腿的運動量比較少，這就導致豬後腿的肉大多以肥肉為主，而且後退肉的肉質又柴又硬，做出來的口感不鮮嫩。一般是用來做湯或者用來做醬肘子之類的，這樣才能發揮豬後腿肉的優點。一般來說，豬後腿肉的價格也比較便宜一點。

所以，買前腿肉還是後腿肉，關鍵是看你怎麼烹飪，爆炒、做餃子餡前腿肉，做湯的話用後腿肉。一般來說，賣肉的老闆也會詢問，如果不問可以根據肥肉層的薄厚來判斷，前腿肉的肥肉層比較薄，而後腿肉的肥肉層比較厚。看完以後就不會選錯了吧，看完文章覺得實用的話別忘了收藏！

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