韭菜炒雞蛋是家喻戶曉的一個菜品，炒起來十分美味與健康！韭菜也被稱為「通腸草」，營養價值非常的高，韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質，韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜還具有許多功效，如抗疲勞、增強體力、補腎溫陽等。而韭菜雞蛋怎麼做才好吃呢？是雞蛋先下鍋還是韭菜呢？大廚說千萬別弄錯順序了，不然就會很難吃！下面我就來告訴大家韭菜雞蛋如何做才好吃吧！

韭菜炒雞蛋

By Mr.P

配料：

韭菜 300克、雞蛋 3個、花生油 10克、精鹽 6克

烹飪步驟：

1.韭菜清洗乾淨切好

2.鍋里加入油加入打散的雞蛋

3.快速炒散裝盤

4.鍋里加入油加入韭菜炒

5.不停快速翻炒

6.在加入炒過的雞蛋

7.炒勻後加入鹽

8.最後炒至均勻入味

9.炒好裝盤

烹飪小貼士：

1、陰虛內熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。

2、韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g，不能超過400g。

3、適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人。

4、多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。

5、患有肝炎、高熱、腹瀉、膽石症、皮膚生瘡化膿等病症者不宜食雞蛋；老年人，尤其是血脂紊亂的人和肝炎病人最好不吃蛋黃，可多吃蛋清。

你還有其他做韭菜炒雞蛋的方法嗎？

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