看一眼就會做的紅燒肉，從此吃紅燒肉再也不用求人，自己做就完了！

最近素食是否吃的太多？白菜、生菜、西紅柿等等青菜是否吃的你寡淡無味？需不需要來一份解饞又不會太油的紅燒肉刺激一下你的味蕾？在這個春困的特殊時期及時補充營養也是必要的，畢竟全素已經配不上你大量運動的腦力，是時候來一份有顏又有料的紅燒肉了！

紅燒肉做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，具有一定的營養價值。豬肉（五花肉），含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。

不油膩的紅燒肉

By 小熊孩兒

配料：

五花三層肉 500克、八角 1個、料酒 適量、精鹽 少許、雞精 適量、鮮姜 2片、香葉 3片、白皮蒜 2瓣、辣椒 3個、蔥 適量、糖 適量、醬油 適量、老抽 一點

烹飪步驟：

1.原諒我的刀功不好哈哈 ！將切好的肉冷水下鍋 放料酒煮開 不幹凈的沫沫出來後 放冷水沖洗 裝盤！就是醬紫～

2.我個人喜歡燉肉類 調料多些～這個看個人喜好吧

3.少放油就好 因為五花肉翻炒後還會出很多油！不粘鍋的話真的少點一點油就好 ！如果鍋粘點話 多放些油 炒後在用勺子把多餘的油倒出來

4.我直接把肉放進去 先不用放糖上色 直接小火翻炒 把油炒出來一些 這樣不會膩哦

5.肉炒差不多了的時候 放調料翻炒幾下

6.依次放入糖 醬油 老抽 鹽 雞精料酒 翻炒 。這裡要說一下 糖放多少要看自己口味 ，我本身喜歡帶一點甜口 所以糖多些 、

7.翻炒後家水末過肉 大火開 轉中火慢燉就好 這時候你可以嘗下味道 無非就是鹽醬油糖 看自己子口味加減哦！差不多就好 實在找不準味道就一會兒 出鍋前在調整

8.大火收汁 如果覺得顏色淡 可以少加一點點老抽 ，在嘗嘗味道

9.收汁的時候 汁又些粘稠就OK啦

烹飪小貼士：

做紅燒菜每個人也都有自己的竅門，給大家分享一下我自己的小竅門，希望能對大家有用：

1、做紅燒肉儘可能挑選上好的多層的五花，選料越好，燒好的品質越高。

2、用糖的時候最好是冰糖，口感會更好。把冰糖碾成末再用，會更容易把握。

3、紅燒肉就是功夫菜，不要著急，大火燒開後，轉小火慢慢燒，火侯一定要夠，大概需要1個小時左右。

4、最後必須是大火收汁才能讓湯汁把肉濃濃的包裹住，這樣色澤才會明亮鮮艷，對於一道成功的紅燒肉而言，這個步驟是必不可少的。

怎麼樣？是不是簡單好做又美味？我的已經出鍋啦，你的呢？你的胃是否蠢蠢欲動啦？所以別說話，做 就完了！

紅燒肉不油膩反而入口清淡？

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