零失敗，酥脆超好吃奶油泡芙，吃在多都不用擔心長胖了！

給大家分享一個零失敗奶油泡芙的做法，我這是第一次做，真的成功了，做了一大盤根本沒夠吃。過程特別簡單，烤出來的泡芙表皮特別酥脆，一口下去滿口的奶香味好吃到爆~

材料：

清水50g ，牛奶50g， 黃油45g ，鹽1g 細砂糖1g，低筋麵粉55g，雞蛋2個，淡奶油100克，細砂糖10克

過程：

清水，牛奶，黃油，鹽糖，倒入鍋中，然後開小火加熱，一定要小火煮至微沸。

黃油全部融化後，倒入低筋麵粉快速攪拌均勻成團，然後壓平，小小火15秒鐘然後關火！

雞蛋兩個打散，然後一點點加入到麵糰里，多分幾次，加一點就攪拌均勻，然後再加一點點，攪拌均勻，直到可以拉出小三角形的尾巴，最後蛋液還剩了一點。

烤箱提前預熱210度5分鐘，麵糊裝入裱花袋，烤盤鋪油紙，把麵糊擠在烤盤上。放入烤盤，210度烤15分鐘，然後轉155度15分鐘。烤好後取出來冷卻。

泡芙冷卻的過程打發奶油，白砂糖10克加入到100克淡奶油中打發到不流動就可以了。我家裡沒有超級細的裱花嘴就用吸管扎洞，把奶油擠進泡芙中，奶香十足的泡芙就做好啦，真的是一次成功零失敗~

小貼士：

製作過程全程一定要小火！！！這是重點。

每個烤箱脾氣不一樣，還有擠的泡芙大小不一樣，這個溫度僅供參考，一定要多注意觀察泡芙皮顏色，均勻上金黃色就可以啦。

烤好的泡芙是不會塌陷回縮的。泡芙取出塌陷回縮，一定是水分沒有烘烤乾，所以蛋液不能加多，可拉出三角形就可以了，泡芙烘烤時間要保證，千萬不要提前開烤箱、內部沒有烘烤乾，這樣一定會回縮塌陷的，所以寶寶們，忍住啊，別開烤箱。

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