無論清蒸什麼魚，萬萬不可加鹽，只需加點「它」，魚肉鮮嫩無腥味

清蒸魚是我們常吃的一道家常菜，原料是各種魚類。清蒸魚里的魚形保存完整，魚肉鮮嫩，味道鮮美，湯清味醇。而且不同的魚類，營養價值有所不同。不管哪種魚肉，魚類具有高蛋白、低脂肪、維生素、礦物質含量豐富，口味好、易於消化吸收的優點。魚肉中富含不飽和脂肪酸，有助於降血脂，清潔血管，防止動脈硬化，預防心血管疾病。經常食用魚類，能讓身體更健壯，壽命也比較長。

在魚肉的眾多吃法中，清蒸魚能最大程度的保留魚肉的鮮味和營養，而且清蒸魚不經過高溫油炸，口味清淡，其中不含油脂，是一種比較健康的吃法。但是很多人不選擇這種做法，因為清蒸魚做出來老是腥味很重，所以人們更偏愛紅燒魚。其實清蒸魚做好了，不僅沒有腥味，而且口感鮮嫩，味道不差於紅燒魚。

對於做清蒸魚，需不需要加鹽呢？很多人覺得不加鹽的清蒸魚不是一點味道都沒有么？那肯定是要加的啊！其實正確的做法是不加鹽的。因為加鹽只會將魚肉中的水分流失掉，導致做出來的魚肉又腥又老。其實給魚肉去腥，不用非要用鹽，用生薑和料酒腌制，去腥效果更好。蒸好的魚肉中放點蒸魚豆豉，還有一個「法寶」——檸檬汁，檸檬汁能夠鎖住魚肉的水分，還能給魚肉去腥，蒸魚和檸檬汁更配哦！

清蒸魚，首先是將魚肉處理乾淨，魚肚子中的一層「黑膜」一定要去掉，否則再怎麼處理都是腥的！魚處理之後，用清水沖洗乾淨，然後用生薑和料酒腌制10分鐘，然後就是上蒸鍋上蒸，蒸熟之後，加點蒸魚豆豉，擠上檸檬汁，就可以出鍋了。關於清蒸魚的做法就分享給大家了。看完文章覺得實用的話別忘了收藏！

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