做韭菜烙餅時教你一招，簡單5分鐘健康又養肝，適合當早餐吃
大家好，小編又來了，春天到了，大家去菜市場的時候，有沒有發現韭菜的數量突然增多了，每個小攤上都有一捆翠綠的韭菜。老人都說了，韭菜是春天中最好的蔬菜了，甚至有人說它是春天第一美食。即便它是最簡單的綠色的蔬菜，但是擁有豐富的膳食纖維，維生素c，胡蘿蔔素和蛋白質等等。雖然看著並不起眼，但是它有一系列的功能，如養肝，益脾健脾，增進食慾，潤腸通便等，那些脾臟不好的人，在春天可以多吃一些韭菜。雞蛋也是大家日常生活中最喜歡的食材。這兩樣東西加在一起，大家肯定想到平日里的韭菜雞蛋餅，這道菜簡單易學。
做韭菜烙餅時，教你一招，簡單5分鐘，健康又養肝，當早餐正合適，我們拿來新鮮的韭菜和剛剛在市場上買的雞蛋就可以做出一家人愛吃的餅。不過在這裡，我也要提醒大家最好買新鮮水綠的韭菜，避免乾癟縮水的，因為新鮮的韭菜下飯，和在面里，吃到嘴裡，有清脆感。做這道菜非常簡單快速，平時大家肯定都沒有多長時間早起，為了節約時間，烙一個香噴噴的韭菜雞蛋餅，全家人都能吃，老人小孩可喜歡了。尤其是老人的消化系統並不好，吃韭菜可以幫助他們潤腸通便，對身體大有好處。小孩子吃雞蛋和韭菜，好處就更多了。韭菜明目，雞蛋補充營養，吃完蛋餅去上學，一上午都不會覺得飢餓。
一開始，小編也沒有摸索出好的方法，雖然做餅的食材非常簡單，可是做出來的餅總是不讓人滿意，不是太糊了，就是太焦了。後來我做了好多次嘗試，終於發現了做餅的幾個小技巧，這幾個小技巧並不難，大家學會了的話，即使在家，也能做出可口美味的蛋餅，讓家裡人一飽口福。
韭菜雞蛋餅
食材：韭菜，雞蛋，麵粉，油，水，鹽
步驟：大家回到家首先要將買來的韭菜洗乾淨，市場上的韭菜一般都是新鮮的，但是需要將裡面枯黃乾癟的摘出來，如果將這些放到餅里，太影響口感了。接著，我們需要將雞蛋磕開，加入適量水，一起攪勻。這個時候，我們就可以放入一點點的鹽調節口感，鹽放的量要根據大家自己的口味來定，喜歡吃鹹的家庭可以多放點鹽。水和雞蛋液攪均勻之後，可以放入事先準備好的麵粉。
這裡有一個小技巧要告訴大家，小編一開始就是隨便放入麵粉，這樣麵粉的量就難以控制，導致攤出來的餅不是太厚就是太薄，所以，我們需要將麵粉一點點逐次放入，不能一次性放完。一邊放麵粉，一邊用蛋抽攪拌均勻。到了什麼樣的程度可以停止放麵粉呢？大家可以看看什麼時候麵糊變得稀薄，我們將蛋抽粘一些麵糊，如果麵糊沒有掛在上面就可以了。大家用筷子攪麵粉的時候，手一定要帶一點力度，這樣打出來的雞蛋餅有嚼勁又清脆。麵糊準備好了，再將洗好的韭菜切成小粒小粒的，放入麵糊之中。韭菜和麵糊攪拌均勻之後，我們可以開始下一個步驟。
往我們的鍋里刷上薄薄的一層熱油，待鍋燒熱之後，將麵糊緩緩倒入。倒的時候，我們不能急，將麵糊一股腦全都放下去，要慢慢的放，讓麵糊均勻的在鍋底攤開。餅的一邊攤著，需要我們仔細觀察，待餅面變得微黃之後，就可以翻一面，再接著烙餅。烙餅的時候，我們全程要用中小火，量要控制好。要不然，餅很容易糊。大家平常家用的鍋可以一次性烙兩張餅，這樣既節約時間，又不會浪費油。
用小編的這個做法做韭菜煎雞蛋，不僅特別的好吃，而且營養還高，不管是當菜還是做早餐沒有比這更合適的了，而且用不了多長時間，跟煮麵條時差不多就能做好，大家不妨來試試吧。
