新手一學就會的四道美味家常菜，推薦給你啦

麻辣手撕茶樹菇

材料：茶樹菇、干青花椒、干紅椒、薑末、蔥段、油、鹽、蚝油

做法：

1、茶樹菇洗凈撕條備用。

2、生薑和蔥切成末備用。

3、干紅椒剪成段，青乾花椒備用。

4、鍋內燒開水，下茶樹菇燙10秒撈起濾水。

5、坐鍋熱油，下姜蔥末煸香。

6、倒入干紅椒和花椒繼續煸香。

7、倒入茶樹菇翻炒。

8、炒至全熟，加食鹽、蚝油調味，撒蔥段即可

香辣雞脆骨

材料：雞脆骨600克、干辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、鹽1小勺、糖1小勺、姜1小塊、蒜3瓣、白酒（料酒）1勺

做法：

1.先腌制雞脆骨，加一小勺鹽，一小勺糖，一勺白酒，一半姜切碎拌勻，腌制一小時

2.期間準備配料，干辣椒剪段，碗底多餘的辣椒籽扔掉不要，剩餘的姜切片，蒜頭拍松

3.雞脆骨腌制好以後，不粘鍋燒熱，不加油倒入雞脆骨平攤，中大火煎出油脂

4.雞脆骨一出油就加入姜蒜，翻炒

5.炒到雞脆骨全部發白，大量油脂被逼出，這時候倒出鍋里的大部分油不要。

6.鍋放回灶台，倒入干辣椒和花椒略炒

7.加入兩勺生抽，一勺老抽，不停翻炒至雞脆骨表面出現焦黃

8.加入熟白芝麻炒勻即可

菠蘿炒蝦仁

材料：蝦、菠蘿、姜、蒜、泰式酸辣醬

做法：

1、將大蝦去殼，挑出沙腸，控干水分備用

2、菠蘿肉用鹽水泡過後切小塊，姜蒜洗凈切碎

3、鍋中放入油，油熱後，放入薑末爆香

4、放入蒜粒，炒香；放入蝦仁翻炒

5、大蝦變色後，加入泰式甜辣醬，再加入菠蘿翻炒

6、最後加鹽調味，即可出鍋裝盤

蛋皮菠菜

做法

1.準備食材，菠菜去根洗凈備用

2.雞蛋打碗里，打散，鍋燒熱抹油，把蛋液到鍋里攤成雞蛋餅皮

3.把蛋皮切1厘米的絲，備用

4.鍋熱到油，下蔥薑絲蒜片爆香

5.放菠菜，一點鹽，大火快速翻炒幾下

6.放蛋皮絲，點幾滴香油，一點雞精，用筷子翻勻

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