適合春季的家常菜推薦，食材常見，幾塊錢炒一盤，勝過大魚大肉
春天風多, 氣候乾燥, 易引發口角炎, 今天分享一道家常菜肴，食材也特別常見，價格也不貴，幾塊錢就能炒一盤，特別適合春季吃。
黃豆芽是屬於芽苗菜是蔬菜的一種， 一年四季都可以在市面上看到它的身影， 戰國時期就有豆芽，稱為「黃卷」，傳說當時主要做為藥用。口角炎是缺乏維生素B2的表現, 黃豆芽中的維生素B2含量是黃豆的2~4倍, 因此春天多吃黃豆芽可有效地預防維生素B2缺乏症。吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞作用。
春天的韭菜鮮嫩無比，韭菜有「洗腸草」之稱，它含有較多的粗纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘。當下時分，正值春蔬飄香的季節，人體經歷了漫漫冬季的滋養，此時正應攝入一些當季的鮮嫩青綠色蔬菜，在讓腸胃休息的同時，還可借其纖維素來加速體內油脂與毒素的排出，促進新陳代謝等。是一種比較理想的減肥食物。另外，韭菜因含有豐富的纖維素、揮發性精油與多種維生素等營養成分，其殺菌作用明顯，春食韭有助陽，促生髮的效果，還有殺菌消炎、促食慾的作用。
今天分享的這道家常菜就是將黃豆芽和韭菜一起炒，做法簡單，特別容易學會，黃豆芽吃起來又香、又韌，韭菜口感鮮嫩鮮美，下酒，下飯都十分理想。加入了一些肉絲一起炒，葷素搭配營養好，勝過吃大魚大肉。下面分享下做法：
【韭菜肉絲炒黃豆芽】
材料：黃豆芽500克、韭菜1把、豬肉100克、油鹽適量、姜2片、生抽1湯匙、料酒12湯匙、
做法：
1.準備好所需材料，黃豆芽投洗乾淨，韭菜擇洗乾淨。
選購黃豆芽時，不要買生得過長的黃豆芽，豆子在成長過程中，會不斷地消耗營養，豆芽長得越長，營養物質損失就越多。
2.把韭菜切成寸段，豬肉切成絲。
3.鍋加油燒熱，下入肉絲煸炒，將肉絲煸炒至顏色變白，將肉絲盛出待用。
肉絲炒好後盛出，後面步驟再放入，這樣可以避免把肉絲炒的過火。
4.鍋內再添加少許油，下入薑絲炒香，再下入黃豆芽大火煸炒，將黃豆芽煸炒至斷生
5.下入肉絲一起翻炒均勻，淋入料酒和生抽，翻炒均勻。
料酒可以去除豬肉的腥味，和豆芽的豆腥味。
6.下入韭菜，再加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
小貼士：這道菜肴要大火快炒，韭菜很容易熟，韭菜不要炒過火，否者會失去韭菜鮮嫩的口感，鹽要後放，先放菜肴容易炒出水。黃豆芽性寒，慢性腹瀉及脾胃虛寒者不宜食用。
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