用腦過度怎麼辦？多吃這5道家常菜，簡單易做益智健腦！

「hello大家好哇，這裡是井岡工社，今天我又來給大家說美食了，有沒有很期待呢，進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲！」

隨著科技的發展，現在從事腦力工作的人也日漸增多。用腦過度，容易導致頭昏眼花、記憶力下降，影響工作效率。所以這類人群需要多吃一些具有補腦作用的食物。而在我們日常生活當中是有很多普通的食物，都可以起到補腦的效果。今天小井就給朋友們推薦5道補腦家常菜，簡單易做又補腦。

一、秋葵炒雞蛋

雞蛋的蛋白質是優質蛋白質，雞蛋黃裡面是含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，這對於神經的發育有非常重要的作用，能夠很好的增強記憶力和健腦益智。

【食材】秋葵8個，雞蛋3個，蒜1粒，紅椒片少許 ，蚝油1湯匙，鹽、菜油各適量

【做法】

1、將秋葵冼凈後，加水，少許鹽和幾滴油用沸水氽燙去澀。

2、燙熟後拐起用冷水沖一下，瀝干備用。

3、秋葵切成段，蒜切成泥，紅椒切成丁；雞蛋加入少許鹽和料酒打散備用。

4、鍋熱油，將打散的雞蛋液放入，待雞蛋液凝固後，用鍋鏟打散起鍋裝盤備用。

5、鍋重新熱油，放入蒜泥，紅椒丁，秋葵丁或片煸炒一會；加入雞蛋片，最後加入耗油或鹽和味精調味即可。

二、紅燒黃骨魚

魚肉還是優質蛋白質和鈣質的極佳來源，特別是含有大量的不飽和脂肪酸，對大腦和眼睛的正常發育尤為重要。

黃骨魚肉質細嫩、味道鮮美，深受廣大消費者歡迎。

【食材】黃骨魚2條，青椒1個，紅椒1個，姜、蒜、蔥、鹽、生抽、老抽、料酒、花椒、白糖、雞精、白鬍椒各適量

【做法】

1、黃骨魚處理乾淨，用1勺料酒與少許鹽將魚腌漬5分鐘。

2、青紅椒洗凈切塊備用。

3、鍋中下油燒到冒青煙時，下魚煎，將魚煎至兩面黃色；然後下姜蒜花椒爆香，在魚身上淋1勺生抽，半勺老抽；加水沒至魚身開始煮（其間加少許白醋去腥，適量鹽、白糖調味）；當鍋內湯汁剩下無幾時，下青紅椒與蔥段稍燜一下，加少許雞精與白鬍椒粉即可關火。

三、涼拌海帶

海帶裡面是含有豐富的亞油酸、卵磷脂等營養成分，是可以很好的幫助健腦，海帶等海藻類的食物裡面都是含有磺類物質，這更是我們大腦當中不可缺少的。

【食材】海帶、黃瓜、紅椒、生抽、蒜、花生辣醬各適量

【做法】

1、海帶、黃瓜、紅椒洗凈；把蒜拍扁切碎。

2、把黃瓜和紅椒切成絲，到入碗中，加入鹽用手抓一抓腌制5分鐘左右。

3、把海帶入開水鍋焯開撈出，切成適合的小段（不要太長）。

4、盆中放入海帶，把黃瓜、紅椒絲放進去拌勻；然後放入盤中加入生抽、花生醬、蒜就可以了。

四、紅燒魚

我們都知道喜歡吃魚的人很聰明，在我們日常所有的補腦食物中它屬於首位。魚頭中含有豐富的卵磷脂，它是大腦中神經遞質的重要因素，能夠使得人腦的思維、分析能力更為的突出，還具有延緩衰老，預防腦細胞退化的作用。

【食材】魚3條，辣椒2個、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、豆瓣醬、豆豉、白糖、白鬍椒粉各適量

【做法】

1、切好蔥，姜，蒜，辣椒備用。

2、把魚去鱗去腸宰殺乾淨，用少許鹽、料酒、薑絲、白鬍椒粉腌制10分鐘。

3、鍋里倒油煸香蔥姜蒜，炒香後然後再加入豆豉和豆瓣醬繼續炒香；把腌制好的魚放入鍋內；倒入適量的清水，加入鹽半勺，白糖半勺，料酒，蓋上鍋蓋慢燒。

4、等湯汁燒開變濃稠後加入適量白鬍椒粉和蔥花，即可出鍋。

五、蒸南瓜

南瓜是p-胡蘿蔔素的極佳來源，南瓜中的維生素A含量勝過綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫認為：南瓜性味甘平，有清心醒腦的作用，可治療頭暈、心煩、口渴等陰虛火旺病症。所以，發現自己有神經衰弱、記憶力明顯下降的人，建議多食用南瓜做的菜肴，每天吃一頓，長期堅持下來你會發覺擁有良好的效果。

【食材】南瓜300克，紅棗60克，百合10克，蜂蜜10克

【做法】

1、南瓜洗凈去皮，切成塊備用；紅棗洗凈，浸泡一會，去核；百合泡發備用。

2、南瓜放在盤中，放上紅棗，中間放上百合。

3、放入鍋內，大火蒸熟；將南瓜盤內的水倒出，加入一大勺蜂蜜，攪拌均勻後倒在南瓜上即可。

「當然了，除了小井說的這5道家常美食，肯定還有一些是我不知道的，如果還知道別的菜譜，不妨留言與我們交流一下吧！如果你喜歡這篇文章的話，別忘了幫忙點贊 、評論、轉發和收藏哦，你的每一個支持，對於我來說都是很重要的創作動力！」

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