比韭菜餡還要鮮美的 餃子，這種餡鮮嫩有營養，孩子們最喜歡！

比韭菜餡還要鮮美的 餃子，這種餡鮮嫩有營養，孩子們最喜歡！除了我們的蔬菜餃子，我們吃的大部分餃子食譜，從湯餃子到餛飩都使用了傳統的豬肉餡料。大多數（如果不是全部）我長大的餃子都是用一些豬肉餡製成的，而且當涉及到餃子製作藝術時，豬肉確實是首選的肉。然而，最近我被介紹了許多新的餃子類型，包括用羊肉，牛肉甚至豆腐製成的餃子。我還被介紹了用雞肉製作的餃子，我立即想出一個我自己的版本，因為我們的幾位讀者要求我們發布雞肉餃子配方。這種餃子比韭菜餡的還要鮮美，餃子皮也很重要，記住下面我的步驟，做出的餃子皮薄勁道餡兒也十分健康營養。

這種雞肉餃子配方包括香菇 ，新鮮和乾燥的 使它們具有非常深的肉味。我還在餡料中加入了相當數量的油（約3湯匙），以保持餃子餡的濕潤，特別是如果你選擇使用瘦雞胸肉代替豬肉。我不得不說，做完這些之後，我決定雞餃子可以完全替代傳統的豬肉餃子，他們真的很棒，你可以試試！

食材：

3?杯通用麵粉、1杯水、2湯匙植物油，加3湯匙、1個小洋蔥，切碎、110克切碎的新鮮香菇、6個干香菇，切碎、1斤土雞、2茶匙芝麻油、3湯匙醬油、1茶匙糖、2湯匙紹興酒或干雪利酒

※一湯匙=15g 一茶匙=5g 一量杯=30g

步驟：

把麵粉放在一個大碗里。慢慢地把水加到麵粉里，揉成麵糰。這個過程大約需要10分鐘。蓋上濕布，讓麵糰靜置一個小時。

在一個大平底鍋中，用中火加熱2湯匙油。加入洋蔥煮至半透明。

然後加入切碎的新鮮和新鮮的、乾的蘑菇。

煮8-10分鐘，然後和雞末、芝麻油、醬油、糖、酒和3湯匙油一起放到碗里。

用一雙筷子將餡料朝一個方向攪拌5分鐘，直到餡料變成糊狀。

把麵糰分成48等份。把每一片捲成一個直徑約9厘米的圓餅，再加上大約2湯匙的餡料。

把餃子打褶，確保密封。繼續，直到所有的餃子都包好。

這時，你可以把餃子放在一個羊皮紙內襯的托盤上（分開放置，這樣餃子就不會互相接觸），然後凍成固體。然後你可以轉移到拉鏈袋和存儲在冰箱。

要煮餃子，無論是新鮮的還是冷凍的，在中大火下加入一湯匙油到不粘鍋或鑄鐵鍋中。把餃子放進鍋里，煎一下。當餃子的底部呈淺金黃色時，加入足夠的水，使其在鍋中上升約0.6厘米，然後蓋上蓋子。當水蒸開後，揭開蓋子，讓餃子繼續煎到金黃色。

與辣椒油或我們最喜歡的蘸醬一起食用！

如果你不想炒餃子，你也可以把餃子扔進沸水裡，輕輕攪拌，這樣餃子就不會粘在鍋底上，直到浮到表面。

鮮美的雞肉香菇餡餃子讓你體會到不同於以往的餡料的口味，我家都喜歡這樣做，你也可以試試，孩子們會很喜歡的！

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