補充優質蛋白－鮮蝦毛豆煲|糖尿病食譜

鮮蝦毛豆煲

美食分享

毛豆： 每100克熱量為123千卡，每天宜食50克，毛豆屬於鮮豆類蔬菜，其營養豐富，含有蛋白質、鈣、鐵、維生素等多種營養成分。且含糖量不高，適合糖尿病人吃。

食材

河蝦 5個

毛豆 200g

蔥 適量

姜 適量

醬油 適量

蒜 適量

水澱粉 適量

豆瓣醬 適量

番茄醬 適量

水 適量

製作步驟

1.用鹽水洗蝦，去除蝦仁的泥腸和外殼，粘上醬油、酒及澱粉。將大蔥、生薑和大蒜切成碎末。煮毛豆，然後剝出。

2.用熱油炒大蔥、姜、大蒜，待香味出來後，放入豆瓣醬，再放蝦，炒至是變色後，倒入混合調料，然後用澱粉勾芡，最後放入毛豆。起鍋時沿鍋邊澆些香油。

烹飪技巧

煮毛豆前要撒些鹽，輕揉並放置一會兒，煮的時間不能過長。煮好的毛豆放在帘子上，使之儘快涼下來，可保持顏色鮮艷。

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