春季，季節變換明顯，導致空氣依舊容易乾燥，皮膚和身體都容易缺失水分，這時候，就要多喝點湯水，來補充身體里所需的水分。

春季肝火旺盛，不適宜太補的食材，可以吃的稍微清淡點，不容易上火，腸胃也更容易消化，不傷胃。

今日哈妹分享一道魚頭豆腐湯給大家，豆腐是我們常見的食材，營養特別豐富，不僅可以促進大腦的發育，還能補充一天所需的鈣質，對身體特別好。魚頭可以提升湯的鮮味，喝起來清淡爽口，特別鮮。

魚頭豆腐湯

配料:

魚頭一個、魚尾一個、嫩豆腐一盒、生薑片少許、青蒜一根、鹽少許、料酒少許、食用油適量

烹飪步驟:

1.魚頭魚尾清洗乾淨，瀝干水分，用廚房紙巾擦乾魚頭上的水。備用。

2.炒鍋燒熱，加入適量的食用油，油溫燒熱後放入魚頭煎一下。一次把一面煎透。

然後翻身煎另外一面。

3.魚頭魚尾都煎好後，加入少許料酒，生薑片，一次性加入開水大火煮開5分鐘，轉小火燉10分鐘。

(切記加入開水，先大火煮噢)

4.準備好嫩豆腐和青蒜。

5.加入切開的豆腐，大火煮開一兩分鐘，加入少許鹽調味，就可以關火了。

6.燒好的魚頭湯，奶白奶白的特別濃！

7.青蒜切好。

8.魚頭湯盛入砂鍋，撒上青蒜點綴。

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