家常菜食譜：青韭魷魚絲，豉油爆豆腐的做法，營養又健康
美食
04-18
世界上最美好的相遇，對小編這種吃貨來說，可能就是找到了自己喜歡吃的美食，各位吃貨同好們是怎麼想的呢？小編現在就把這些美食做法分享出來，還有各種美食方面的小知識也同樣會分享哦，所以請大家帶著新的心情讓小編和您一起領略美食領域的獨特色彩吧！同時希望大家可以多多提供意見和建議，萬分感謝。那我們開始吧，以下就是小編帶來的美食內容了。
青韭魷魚絲
【製作原料】：魷魚，韭菜，色拉油，食鹽，料酒，胡椒粉
【製作方法】：
魷魚切絲。青椒切段。
魷魚絲用水氽透去鹼，炒制的時候不會出很多湯。
起鍋放油燒熱，投入魷魚、青韭、調料煸炒入味即可出鍋。
豉油爆豆腐
【製作原料】：豆腐，青紅辣椒各半個，水發木耳，蒸魚豉油，糖，蚝油，水澱粉，干澱粉適量，洋蔥，蒜
【製作方法】：
豆腐切小塊，鍋中倒入清水，加入適量鹽，放入豆腐焯燙一下。
撈出瀝干水份，青紅辣椒切丁，木耳洗凈撕小塊入開水鍋中焯熟備用，洋蔥切丁、蒜剁碎。
瀝乾的豆腐撒入適量干澱粉顛勻，使每塊豆腐都均勻裹上澱粉，成熱的油鍋中炸至表面金黃酥脆，撈出瀝油。
青紅辣椒入油鍋中快速過油5-6秒瀝油備用。
鍋留底油，放入蒜末、洋蔥丁炒香，加入蒸魚豉油、蚝油、糖、1小碗清水煮開。
淋入水澱粉勾薄芡，放入木耳、豆腐、青紅椒快速翻炒。
使芡汁包裹住豆腐即可。
