烤箱做蛋糕（戚風蛋糕的做法）

用料

雞蛋5個；低筋麵粉90克；細砂糖80克（50克用於打發蛋白，30克加入蛋黃里）；純牛奶50ml；色拉油50ml

做法

• 蛋白霜：在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態
• 蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態
• 最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角
• 蛋黃糊：在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺
• 再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶
• 最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒
• 蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻
• 最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒
• 把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來
• 烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘
• 蛋糕烤好了就立即帶上隔熱手套把它取出來，放在桌子上嗑幾下，然後倒扣在烤架上，等蛋糕完全冷卻後就可以脫模了（可藉助道具脫模）

比必勝客好吃太多的【海陸至尊披薩】

用料

高筋麵粉【麵餅】140；低筋麵粉【麵餅】60克；水【麵餅】110克；橄欖油【麵餅】14克；細砂糖【麵餅】10克；耐高糖酵母【麵餅】2克；鹽【麵餅】1克；番茄【紅醬】2個；洋蔥【紅醬】1個；大蒜【紅醬】1頭；月桂葉【紅醬】3片；黑胡椒粉【紅醬】適量；鹽【紅醬】適量；糖【紅醬】適量；肉糜【紅醬】200克；熟蝦仁8個；青椒絲適量；紅椒絲適量；口蘑片適量；玉米粒、豌豆粒適量；肉片【種類按自己喜好】適量；馬蘇里拉芝士碎適量；番茄醬【紅醬】適量

做法

• 將方子里的麵餅材料混合均勻揉成麵糰，到出膜階段即可。放入發酵箱或者溫暖處發酵至兩倍大，基本上在28℃左右的溫度環境即可。下面等待發酵的時間可以準備披薩的其他材料。
• 【紅醬做法】準備200克豬肉糜，肥瘦2:8左右即可。
• 洋蔥一個，切末備用。
• 蒜一頭，切末備用。
• 西紅柿2個，先放滾水中20秒，然後去皮做成番茄泥。
• 鍋中放油，油熱後放入洋蔥末、蒜末炒香。
• 洋蔥末、蒜末炒香以後，放入肉糜，迅速劃散。
• 等肉糜泛白以後倒入番茄泥、適量番茄醬、黑胡椒粉等翻拌均勻。
• 加入月桂葉繼續煮至湯汁濃稠，成醬的狀態，加入鹽、糖等調味出鍋備用。【方子中的量做出的醬料做一個披薩用不完，可以放冰箱冷凍，以後可以拌肉醬意麵，但是披薩的紅醬相對於義大利肉i將要更稠，所以用來拌面的時候可以少加一點點水把醬煮開再拌】
• 【準備披薩材料】準備肉片（加黑胡椒炒制的雞肉片、牛肉片、超市的冷凍火腿反正自己喜歡的各種肉類都可以，切薄片，大小適中），青椒紅椒切絲，玉米粒豌豆粒準備好，適量口蘑，8個熟的蝦仁。！！！！！！！注意，披薩上的蔬菜總量不要太多，不然做好以後會很水，我習慣在製作之前把蔬菜材料們放在烤盤上，烤箱預熱100度，稍微烘乾15分鐘，這樣出的水少，才也能多放些。
• 麵糰排氣後擀成適當大小，周邊稍厚的麵餅，【我用三能28*28的金色不沾烤盤，一般擀成差不多放下的原型】，用叉子在麵餅上扎一些小孔，然後靜置20分鐘。在靜置好的麵餅上刷一層做好的紅醬，撒一層馬蘇里拉芝士碎。，
• 放一層肉片，撒一層芝士碎，撒上青椒紅椒口蘑，撒上一層芝士碎，再均勻擺上熟蝦仁，撒上玉米粒、豌豆粒，撒上一層芝士碎。
• 烤箱預熱210度，烤制15分鐘，出爐趁熱食用喔⊙ω⊙，發酵過程完美的餅皮才會好吃，所以記得控制好發酵的溫度和時間哦

番茄雞肉濃情焗飯【兩人份】

用料

雞胸肉150克；胡蘿蔔半根；土豆一個；番茄一個半；青椒半個；紅椒半個；黑胡椒粉適量；生粉適量；番茄醬適量；鹽；糖；醬油一勺；洋蔥半個；馬蘇里拉芝士碎適量

做法

• 番茄切丁，洋蔥切絲備用
• 土豆、胡蘿蔔切丁，青椒紅椒切絲備用
• 雞肉切塊，加一勺澱粉、適量黑胡椒粉拌勻，腌制15分鐘以上
• 鍋中放適量黃油或者任何食用油都可以
• 待油燒熱後放入洋蔥翻炒
• 等洋蔥香味出來以後，放入腌制好的雞肉迅速劃散
• 雞肉顏色泛白以後加入土豆胡蘿蔔丁翻炒
• 等胡蘿蔔和土豆斷生以後放入番茄丁
• 待番茄變軟，加入適量水、番茄醬、一勺醬油，蓋上鍋蓋燜煮，直到土豆胡蘿蔔軟爛、湯汁濃稠，加鹽、雞精調味關火。
• 在烤碗中加入兩小碗米飯，稍微鋪平，不要壓太實
• 在米飯上鋪上剛才煮好的番茄雞肉，把湯汁也一起澆上
• 先鋪一層芝士，再鋪上切好絲的青椒紅椒，再鋪上一層芝士
• 烤箱預熱200度，烤制15分鐘左右，到芝士軟化即可取出。趁熱嘗嘗，超美味哦！

生烤牛肉乾

用料

牛腿肉500克；生抽20克；老抽5克；鹽5克；胡椒粉（黑胡椒）5克；黃酒20克；糖10克；蔥1/4根；姜5片；八角1個；桂皮4塊；陳皮6片；香葉4片

做法

• 牛肉逆紋理切0.8-1厘米厚片，所有材料放一起拌勻。最好冰箱冷藏一晚上或者6小時以上。
• 烤箱預熱160度，大片放到不粘鍋烤盤，烤箱中間位置烤20分鐘，翻面（倒掉烤盤內的水）再烤20分鐘。
• 烤好拿出來晾涼。
• 順著剪成細條就可以吃了，我覺得放一晚上干一點口感更好吃。

奶香超濃郁的北海道吐司（消滅淡奶油）

用料

高筋麵粉320g；雞蛋45g；淡奶油180g；鹽4g；水35g；白砂糖60g；耐高糖酵母5g

做法

• 液體在下，中層麵粉，上層鹽、糖、酵母，麵包機和面至少40分鐘。注意糖與鹽分開，酵母藏進面坑裡。
• 活好的麵糰放在盆里，上面包住保鮮膜，放在暖氣旁邊，一個小時左右就可以發至兩倍大了。
• 取出麵糰排氣、整形，同樣選擇了放在暖氣旁進行二次發酵至九分滿。
• 175度，中下層40分鐘左右出爐，滿模！
• 趁熱脫模，晾涼。
• 晾晾後就可以撕著吃了！

芝士奶油焗紅薯

用料

紅薯一個（約250g）；芝士一片；黃油25g；白糖20g；牛奶30ml；蛋黃一個（刷在表面用）

做法

• 準備好材料
• 紅薯刷洗乾淨，保留表面水份，用一張廚房紙巾包好，並在紙巾表面拍點水，保持濕潤
• 包好的紅薯放入微波爐，高火叮5分鐘至熟。取出對半剖開，用勺子挖出紅薯肉（注意紅薯表皮邊緣稍微留0.2cm左右的紅薯肉，不要挖的太乾淨了）
• 挖出的紅薯肉趁熱用勺子按壓成泥，加入白糖、黃油和切碎的芝士，倒入牛奶攪拌均勻
• 把攪拌好的紅薯肉釀回紅薯托中，表面可以再撒一些芝士碎
• 烤箱180度預熱（海氏C45烤箱）
• 在釀好的紅薯托表面刷上蛋黃液，入預熱好的烤箱中，放在烤箱中層，180℃烤大約20分鐘，看到表面金黃稍有焦點即可

芝士焗土豆泥

用料

土豆1個；馬蘇里拉乳酪50-100克；洋蔥20克；胡蘿蔔20克；肉末50克；青紅椒若干（點綴用）；黑胡椒1克；鹽1克；黃油20克

做法

• 將土豆去皮切小片，裝入碗中
• 蓋上保鮮膜，入微波爐轉3-5分鐘，注意看護，防止轉過頭；或者可以直接蒸熟，就不需要微波爐了
• 將洋蔥、胡蘿蔔和肉都切成末
• 炒鍋燒熱，放入黃油
• 融化後，將洋蔥、肉末和胡蘿蔔用大火炒1分鐘
• 將炒好的洋蔥胡蘿蔔肉末倒入微波爐轉好的土豆片中
• 待冷卻到不燙手狀態，加入黑胡椒和鹽，帶上一次性手套，將所有材料抓勻捏碎，捏成混合土豆泥
• 將馬蘇拉乳酪絲鋪在土豆泥上，再撒上點青紅椒末
• 入烤箱，180度，中層，上下火，10分鐘左右，注意觀察，看到芝士表面上色了，即可馬上關火；如果沒有烤箱，用微波爐也是可以的，大概3-5分鐘，但是一定要注意看護，以免轉過頭

簡單自製肉鬆，烤箱和廚師機版

用料

瘦肉500克；蔥段一段；糖10克；姜3片；生抽適量；蚝油適量；八角兩個；十三香適量；料酒2勺

做法

• 選豬肉500克，我見有人也用雞大胸肉，應該也是一樣的。按照紋理切寸長，這個很重要，不要切斷紋理了。冷水下鍋，中火，煮出血水，水大概沸騰兩分鐘後撈出用清水沖乾淨。
• 加姜，料酒，蔥段，耗油，八角都加進去。糖，十三香和醬油只加一點，後續覺得味道不夠可以再加，後面會講到。用高壓鍋燉20分鐘。撈出瀝干水分。
• 放入廚師機中，中低檔攪三分鐘，此時嘗味道，缺什麼味道加什麼進去，加進去攪一攪再繼續加。
• 放入烤盤，150度烤15分鐘。重複步驟3和步驟4。直到摸到肉鬆乾燥。
• 最後一次，廚師機用高速檔打到肉鬆發絨就可以了。

銷魂烤茄子，百吃不厭！

用料

茄子2根，挑大的肥的；辣椒；蒜末；鹽；油；醬油；孜然粉；蔥花

做法

• 挑選又大又肥的茄子哈~（烤後會縮小）。茄子洗凈後拭乾水分，烤箱預熱200度，烤盤鋪錫紙，在茄子全身刷一層食用油，中層，上下火200度烤30分鐘。
• ?一定要刷油噢！不然烤不熟?
• 茄子小的話就烤15-20分鐘
• 用鍋鏟拍一拍茄子看看是不是這樣皺皺的，拍拍感覺到裡面是軟piapia的~這樣就是烤好了！（各家烤箱不同溫度不同，茄子大小也不同，根據實際情況適量延長烘烤時間）
• 用刀在茄子中間由頭至尾劃開，不要划到底噢！不然會漏！再用勺子把茄子扒拉開一些，露出裡面。用小刀劃一划，讓茄子肉鬆散方便入味。
• 用3勺油、2勺醬油、1勺鹽、孜然粉還有蒜末混合均勻調成醬汁。（根據實際情況增減比例哈，鹽是調味盒裡的小勺，其它是用平時吃飯的勺子）我用的是六月鮮醬油，味道比較淡，醬油可以用生抽替代，但不要用老抽噢！烤好後茄子會出汁，如果茄子比較干可以加2勺水。
• 蒜蓉最好用壓蒜器弄成蒜泥，吃的時候不會覺得嗆，要是實在不喜歡大蒜的可以先炸一下蒜泥，跟做蒜蓉粉絲陝北那樣，蒜蓉也是精華所在啊！香~
• 把醬汁澆在茄子里，用勺子弄勻。寶寶那份不辣的直接撒把蔥花就可以了。愛吃辣的加一勺老乾媽，然後撒辣椒碎。精髓是孜然粉，出來和燒烤檔的味道一樣！口水~口水~不放孜然粉也好吃，就是比較家常的味道。
• 最後再入烤箱200度中層烤5-10分鐘。
• 烤箱是海氏C40，超夢幻的少女粉！愛死啦！
• 出爐啦！！
• 香噴噴~熱呼呼的銷魂烤茄子！
• 是不是超級簡單呢？
• 吃的時候把茄子扒拉一下和醬汁混合在一起~~~~
• 哎呀媽呀我一直在狂咽口水。。。。。
• 你流口水了沒？
• 趕緊試試吧！
• 看看被刮成這樣的茄子皮就知道有多美味了吧？
• 老公恨不得把茄子皮也吃了！
• ^_^央求我再烤一個！
• 可是冰箱里沒有茄子啦~
• 答應今天再給他烤！
• 老公說要烤四個！！！
• 哈哈哈~
• 還可以在茄子上鋪肉末，肉末用鹽，料酒，醬油，耗油腌一會兒，然後入炒鍋炒熟，茄子烤好後澆醬汁然後鋪肉末，再入烤箱烤10分鐘
• 還可以在茄子上鋪粉絲，粉絲一把，洗凈泡軟，燒一鍋熱水，粉絲丟進去蓋上鍋蓋燜15分鐘。不用開火噢，燜熟就可以了，然後撈出瀝干水分，鋪在烤好的茄子上，澆醬汁再入烤箱烤十分鐘。
• 鋪粉絲的話醬汁要多調一點噢！

烤薯角

用料(1大勺≈15ml1小勺≈5ml)

紅椒粉1/2小勺（Paprika）；土豆3個，約400g；食用油1大勺；鹽1/4小勺；黑胡椒約1/4小勺

做法

• 土豆刷凈（去不去皮根據洗好，我沒去），切成船型塊。用廚房紙或者布擦去水跡
• 裝入食品袋。然後倒入一大勺食用油。（看著一大勺實際炒菜都不夠）
• 倒入紅椒粉
• 繼續放其他調料（鹽，黑胡椒粉）
• 抓緊袋口，shakeshakeshake吧~~不過表把袋子shake壞了撒一地哈。這個步驟為了把土豆塊均勻滾上調料
• 倒入烤盤。擺放均勻，不能貪心放很多，要留些空隙喲。烤箱需提前預熱到220度，中上層。烤約35分鐘（根據你切的土豆塊大小有可能有差異哦，所以盡量切均勻比較好）

奧爾良烤翅

用料

雞翅；奧爾良腌料；水

做法

• 雞翅洗凈晾乾，雞翅比奧爾良腌料比水的比例是1000克：70:70
• 按比例調好料汁，雞翅放進去腌。戴著手套給雞翅按摩按摩~放冰箱冷藏24小時
• 烤箱，190預熱5分鐘
• 烘烤20分鐘，拿出來翻一下，將剩餘的醬汁在雞翅上刷一遍
• 繼續烤10分鐘
• 叮！完成

零失敗（生烤）牛肉乾

用料

新鮮牛肉500克；五香粉適量；老乾媽適量；生抽適量；花椒適量；糖適量；蒜適量；蔥適量

做法

• 牛肉切大塊洗凈（注意哦，切到大拇指粗細縮水很厲害的）
• 將洗凈的牛肉瀝干水分，用調味料給它們來個spar吧^_^讓它們盡情享受兩小時以上哦
• 好啦，把牛肉放進烤盤，上下火230度15分鐘，烤制過程中如果有出水可以倒出，這樣烤的快一些
• 翻面，刷上一層老乾媽，上下火230度10分鐘（喜歡有嚼勁的寶寶們可以再140度低溫烘烤個10分鐘左右）
• 哈哈，涼透後可以裝袋啦^_^

烤茄子（烤箱版）

用料

大茄子一隻；蔥2根；蒜3瓣；小辣椒或者剁椒醬少量；鹽，椒鹽，孜然粉、生抽

做法

• 烤盤鋪上一層錫紙，茄子洗凈擦乾在表面抹上一層花生油，烤箱200度預熱5分鐘，入茄子上下火200度烤20分鐘。
• 蔥，蒜，辣椒切成細細的丁
• 拿一小碗將蔥蒜辣椒放碗里，加入一勺油，2勺生抽，鹽少許，椒鹽少許，孜然少許，調成醬汁。
• 茄子從烤箱拿出，如果茄子表層皺皺的，用筷子輕輕按下感覺裡面是軟軟的就證明好了。不夠軟就放回去再烤一會，因為每個茄子大小不一樣，每個烤箱的脾氣也不一樣，這個烤的時間視情況而定。
• 將茄子正中間切開，背面不要劃破，用刀輕輕的在茄子肉上劃幾刀，這樣可以更好的入味，不要太用力把底層的皮劃花容易漏，再將前面調好的醬汁淋在茄子表面，入烤箱上下火200再烤5到10分鐘就OK了。
• 烤好的，是不是很有食慾，那就讓我們開動吧。

超級無敵烤雞翅

用料

雞翅；老抽；生抽；鹽；黑胡椒粉；孜然粉；生薑粉；蒜蓉；蜂蜜；色拉油

做法

• 在雞翅身上劃兩至三刀，加入生抽、老抽、鹽、黑胡椒粉、孜然粉、生薑粉、蒜蓉的調料中，戴上一次性手套給雞翅按摩幾分鐘
• 放入冰箱腌制兩個小時以上
• 烤箱預熱二百度，將雞翅放入烤箱中層，烤十分鐘
• 取出雞翅，將老抽、蜂蜜、色拉油混合，刷在雞翅上，放入烤箱繼續烤五分鐘
• 取出雞翅，翻面，刷上調料上色，繼續烤五分鐘即可

蜜汁豬肉脯

用料

裡脊肉500g；糖35~60g；料酒10g；蚝油20g；味精3g；鹽5g；胡椒粉（黑胡椒）1g兩種都行；生抽3g；老抽3g；蜂蜜適量(刷表面）；白芝麻適量（撒表面）；紅曲粉3克（可不加）

做法

• 肉洗乾淨用料理機打成肉沫，或是自己用刀剁也行。在這裡給大家點建議，有好多朋友說肉洗了很濕水份過多，其實不是的，肉在買賣中多臟啊，肉洗乾淨，瀝干水再剁，一定要控干水，廚房紙也行，並不是說洗了馬上就剁碎。（我是在買肉那用絞肉機給我絞的，因為是熟人都是切開洗乾淨再瀝干）
• 將所有佐料（除蜂蜜和白芝麻外）放進肉里混合均勻。
• 蓋上保鮮膜，夏天進冰箱。腌制1小時，感覺本來就是肉沫了，味道因該能很快進到肉里，所以不需要腌制太久。
• 用30g的蜂蜜兌水，水適量就好，別太多。兌好放一邊備用。
• 撕一塊油紙（烤盤的兩倍）把肉平均鋪在油紙上，感覺肉很均勻的在每個角落，把多餘的油紙翻過來蓋在面上。這樣避免了在去撕一張保鮮膜，而且保鮮膜沒有油紙好用，一不注意就縮成一坨了~（有些姐妹說油紙和肉就是粘在一起，撕不下來，如果前幾個步驟妳確實是按照方子在做，那就把油紙刷一層薄薄的油吧，我實在是想不出其他辦法了！）
• 用擀麵杖來回的擀，使得肉脯完全鋪滿整個油紙，擀平擀均勻，擀緊擀實，越薄越好。這一步關係到好不好，很多朋友反應說自己的肉脯中途就裂開了，四面往上翹什麼的，就看這步處理得好不好了。
• 再增加一張大家看看。
• 擀成這樣最合適，然後把表面的油紙撕開直接減掉或是直接壓在烤盤下也行，讓肉脯裸露在外面。
• 油紙這樣摺疊在烤盤下面也行，直接減掉多餘的也行。
• 預熱好烤箱180℃，第一次進烤箱上下火中層烤10分鐘，然後取出來兩面都刷蜂蜜水。再重新放回烤箱里。
• 第二次進烤箱5分鐘就可以再次拿出來，還是兩面都刷上蜂蜜水，這次可以撒上白芝麻了，第三次進烤箱烤5分鐘就可以了。如果你嫌麻煩可以10分鐘刷了一次就不刷了。反正還是那句話，第一次做的朋友們最後一步一定守在烤箱前，一不注意就會前功盡棄了。
• 辛苦辛苦，冷卻，切好裝盤。邊角料我邊切邊吃，好吃好吃，你會發現之前做的那麼多麻煩的工序都是值得的！

叉燒肉

用料

梅花肉600克；叉燒醬3大勺；蔥白15克；姜1克；蒜3克；白酒1大勺；蜂蜜適量

做法

• 將肉洗凈，切分成粗條
• 將肉條放入容器中，放入叉燒醬
• 放入蔥白
• 蒜用刀背拍扁，姜切片
• 將姜和蒜放入，放入白酒
• 放入1大勺蜂蜜
• 用手抓拌，讓肉均勻地沾到醬汁，蓋上蓋子放置於涼處靜置2小時左右
• 撿出蔥白、姜、蒜不要，繼續腌制18個小時
• 預熱烤箱至200度，在烤盤中鋪上錫紙，整理錫紙形成方盤狀
• 將腌好的肉放到烤網上，兩面都刷上適量蜂蜜
• 將烤盤放於烤箱底層，烤網放於中層，烤20分鐘。取出後將肉兩面都刷一遍剩餘的醬汁，再刷一遍蜂蜜
• 繼續烤20分鐘左右至肉熟透，取出後再刷一遍蜂蜜，晾至微涼即可切片食用

蘋果塔

用料

冷的無鹽黃油100g；蘋果1-2個；鹽1/4tsp；奶油乳酪（creamcheese)150g（室溫軟化）；中筋麵粉105g；香草精1/4tsp；檸檬汁1Tbsp；糖粉20g；肉桂粉1/3tsp；白糖A20g；雞蛋1個；杏仁片35g；白糖B20g

做法

• 預熱烤箱230℃。準備6寸圓模一個，底部墊好烘焙紙，周邊塗一層油
• 將麵粉，鹽和糖粉放在料理機里，先攪拌均勻。然後加入切成小塊的冷的黃油攪拌至材料混合即將成團馬上停止。（此步驟可以用手代替，將所有材料揉和成粗粒狀即可。）然後將混合好的材料倒入圓模里
• 用手指輕輕按壓，使之鋪滿模具底部並往上延伸大概2.5cm高的周邊一圈。然後用保鮮膜包好，放冰箱冷藏
• 4、將室溫軟化的奶油乳酪放進攪拌機或料理機里打散打軟，加入白糖A，打勻；再加入雞蛋和香草精，攪打到細膩狀態，沒有塊狀乳酪即可
• 拿出冷藏的做法3，將乳酪糊倒進去，鋪平，再蓋好保鮮膜，繼續放冰箱冷藏
• 將蘋果削皮後切片，加入一勺檸檬汁拌勻，防止蘋果氧化變色；將白糖B和肉桂粉加入切好的蘋果片里，拌勻
• 將蘋果片均勻地鋪在乳酪糊上，再將杏仁片灑在蘋果片上
• 進烤箱，230℃先烤10分鐘，然後下調至205℃烤25-30分鐘，或至表面呈金黃即可。冷卻後即可食用，或者放冰箱冷藏4小時後再吃。吃前撒些糖粉即可

烤豆腐

用料

嫩豆腐兩大塊；辣椒粉適量；孜然粉適量；鹽、生抽、油適量；小香蔥適量

做法

• 豆腐切成大小厚薄合適的塊鋪在烤盤上。
• 把鹽、辣椒粉、孜然粉混合均勻，均勻地撒在豆腐上，撒完一面後把豆腐翻面，繼續均勻散上調料。
• 在豆腐上均勻淋上生抽和花生油，盡量用淋，不要用刷子刷，免得撒在豆腐上的調料粉被刷掉。
• 預熱烤箱180度，上下火中層烤半小時左右，出爐前一分鐘撒上小香蔥。
• 很多朋友比較揪結，先刷油、還是先撒料，我現在一般都這麼操作：豆腐拿在手上，正面撒上料（孜然粉、辣椒粉、鹽混合物），然後撒過料的一面朝下放在烤盤上。
• 全部擺好後，再在正面撒上料。
• 花生油、生抽倒在碗里，攪拌均勻。
• 現在我都懶得用刷子，直接把攪拌好的汁均勻澆淋在豆腐上即可。豆腐之間要擺得緊密些，這樣，汁和料不容易焦。烤好前1至2分鐘撒上小香蔥即可。

烤栗子（懶人版）

用料

板栗500克；植物油1大勺(15ML)；白砂糖25克；水10克

做法

• 板栗洗凈晾乾，用刀在每個板栗上面豎切一刀(將表皮切穿)
• 切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳)
• 攪拌栗子，使每一個栗子表面都均勻裹上一層植物油
• 烤盤鋪上錫紙，把栗子平鋪進烤盤，放進預熱好200度的烤箱
• 白砂糖和水混合，隔水加熱攪拌，使白砂糖完全溶解在水裡，成為糖水。栗子放入烤箱烤25分鐘左右後，把烤盤取出來。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面(邊刷邊翻動栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口處)
• 刷好糖水以後，繼續放進烤箱，烤5分鐘即可

蒜蓉金針菇烤花蛤蝦

用料

鮮蝦300克；花蛤300克；蒜10瓣；金針菇適量；鹽適量；糖少許；蒸魚鼓油一勺；料酒一小勺；姜蒜片適量

做法

• 蝦洗凈，減去蝦須，開背去蝦線
• 加姜蒜片，鹽糖蒸魚鼓油料酒腌制30分鐘
• 蒜蓉紅椒切末
• 熱油鍋，煸香蒜蓉
• 香味出來，大概這個程度就可以
• 如此最好～
• 金針菇去除根部雜質，洗凈，控干水分，平鋪在烤盤上。
• 烤箱上下火200度，預熱
• 花蛤洗凈，水燒開，加點點鹽，下花蛤。
• 大概一到兩分鐘，花蛤就基本開口，個別沒開口的可以用手指掰開就行。
• 千萬不能煮太久
• 將腌制鮮蝦的醬汁均勻倒在金針菇上，並撒上一勺蒜蓉油
• 然後在開口的蝦背上碼上蒜蓉油
• 因為花蛤沒有腌制，所以在剩餘的蒜蓉油中加一點點鹽，攪拌均勻，碼到花蛤上
• 放入預熱好的烤箱中層
• 上下火200度，烤10到12分鐘
• 具體時間請根據自己的烤箱溫度和食材大小決定
• 最好，烤個8到十分鐘的看一下成熟的程度，烤過火就不好吃了。
• 出鍋，撒蔥花白芝麻～享用吧。

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