賣20年早餐大媽告知：煮雞蛋時，用白醋代替食鹽，嫩白滑還易脫殼
導語：賣20年早餐大媽告知：煮雞蛋時，用白醋代替食鹽，嫩白滑還易脫殼
雞蛋是老百姓日常飲食中不可缺少的一種食材，富含蛋白質以及人體所需的其他一些能量元素，極易被人體消化吸收，雞蛋可以單吃，煮、蒸、炒，亦可搭配多種食材進行烹飪，尤其是一些肉類的製作，是離不開雞蛋的，所以說雞蛋在飲食中佔據著非常重要的地位，而在雞蛋的眾多吃法中，以白水煮雞蛋的營養價值最高，最易被人體所吸收，而且水煮雞蛋是家家戶戶都會做的，可就是這麼一道簡單的煮雞蛋，卻總有人操作不好。
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家常的水煮雞蛋，人們往往也會發現問題，例如在煮的過程中，殼會破碎；或者是煮雞蛋，時間掌控不好，吃起來太老；又或者是煮好的雞蛋，剝殼的時候總是剝不幹凈。這都是煮雞蛋的時候，容易出現的問題，不過困擾大家最多的還是剝殼，有的人會選擇將煮好的雞蛋放在冷水中冷卻，其實這種辦法是非常不健康的，因為生水中含有細菌，還有的人會選擇在煮雞蛋的時候加鹽，其實這些方法都不是最佳的，下面我便會將煮雞蛋的正確做法，詳細的分享給大家。
煮雞蛋的做法：
備用食材：雞蛋3個，水適量，白醋適量；
製作過程：第一步，首先將要煮的雞蛋準備到位，用清水仔細的搓洗乾淨雞蛋殼的贓物；
第二步，清洗乾淨的雞蛋放在清水盆中，浸泡幾分鐘的時間；
第三步，鍋中添上水，放入浸泡好的雞蛋，加上幾滴白醋，小火開始煮；
第四步，大概8分鐘的時間，關火，不要急著取出雞蛋，將雞蛋放在鍋中再燜一會；
第五步，煮熟的雞蛋撈出來後，晾至不燙手的時候，輕輕在桌邊敲幾下，殼便會自動脫落。
烹飪小技巧：1、相信很多人看完食譜，會覺得很納悶，為什麼要選擇用白醋代替多數人經常會用的食鹽呢？其實選擇用加點白醋的水煮雞蛋，會加速蛋清的凝固，會使得煮好的雞蛋，非常的嫩白，而且醋酸與蛋殼中的磷酸鈣發生反應，這樣煮好的雞蛋不用放在冷水中浸泡，只需要輕輕一磕，就可以輕鬆剝下殼。
2、這個煮雞蛋的方法，還是我從一個賣了20年早餐的大媽學的，大媽不小心給透露出來了，在煮雞蛋的時候，別再往水中加鹽了，換做加點它，便是用白醋代替食鹽，煮出來的雞蛋，又嫩又白又滑，而且殼還能自動脫落，輕輕一磕，一剝就掉。
如果你對於煮雞蛋的方法，還有其他更好的建議或者是意見，歡迎你在下方留言，與大家一同探討！
