為什麼藏紅花那麼貴？6畝地的產量製成香料，僅剩下1.8公斤

有一種香料叫藏紅花，被用作調味劑和著色劑，它的味道無可替代。如果按單位質量來衡量它的價格，那麼它是世界上最昂貴的香料了，大約一磅（相當於0.45公斤）就價值5000美元。

而世界第二貴的香料是一種香草，一磅（相當0.45公斤）的價值約600美元。

那麼為什麼藏紅花如此昂貴呢？一是藏紅花的產量非常低，每朵花只有三個紅色的柱頭，那就是製作藏紅花的鮮花。

通常，製作一磅藏紅花大約需要17萬朵精選的鮮花，大約6畝地的產量能製作出1.8公斤藏紅花。

二是採摘勞動力密集度高，必須僱傭很多經驗豐富的工人來採摘。

三是只有在特定時間才能收穫，採摘時間從9月下旬持續到12月上旬，從紫色花朵變成紅色花朵，中間只間隔了6周時間，要求採摘時間必須恰當時候，不能早也不能晚。

四是藏紅花的產量受自然影響較大，當空氣中濕度較高時，它會影響藏紅花的質量。還有，熾熱的陽光會破壞藏紅花的化學結構，所以，採摘藏紅花都是選擇在早上。

五是藥用價值高，幾個世紀以來，臧紅花對多種疾病治療是非常有效的，比如能減輕阿爾茨海默病、抑鬱症和經前綜合症等。

目前，世界上90％的藏紅花都生長在伊朗的乾旱地區。但是採摘藏紅花需要付出很大的人工成本，幸好伊朗的人工成本低，每天最多也就5美元。

如果藏紅花的主產區在摩洛哥、西班牙、義大利、荷蘭，那它的市場價格就不止一磅售價5000美元了。

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