這倆天生一對，簡單炒炒，補鈣又補腦，比骨湯更好，4月別錯過
轉眼4月已經過去大半，4月20日就是穀雨節氣了，穀雨也是春天的最後一個節氣，意味著春天就要結束，炎熱的夏天來臨。要抓住這暮春時機，讓孩子更好的補鈣，個子再竄一竄。
補鈣食物裡面，我偏愛各種豆製品，因為其價格便宜，含鈣高易吸收，主要種類也多，老豆腐、嫩豆腐、干豆腐、豆腐皮、腐竹等等，即使天天吃，也可以一周不重樣。那麼腐竹應該是豆製品中的佼佼者了，有人稱其為營養冠軍，因為腐竹的製作工藝是豆漿加熱時，表面會出現一層膜，將這層膜挑出，捲成桿狀，晒乾後稱為腐竹，濃縮了黃豆的精華，它的營養價值很高。
腐竹含有豐富的蛋白質，各種礦物質含量也很高，尤其是含鈣高，孩子吃促進骨骼發育，老人吃預防骨質疏鬆，腿腳更靈活；腐竹的谷氨酸含量也很高，這種物質對大腦發育很好，也可以預防老年痴呆；另外腐竹也可以降低膽固醇，預防心血管疾病；常吃腐竹可以提高抵抗力，所以不妨給孩子老人多吃點。
我將腐竹和蒜苗一起來炒，做法簡單，鮮美好吃，蒜苗還能消炎殺菌，在這個季節交替的時候，多吃點蒜苗可以預防感冒。而且這倆搭配，簡直天生一對，簡單炒炒，補鈣又補腦，比骨湯更好，4月別錯過。
【蒜苗炒腐竹】
原材料：腐竹，蒜苗
調料：鹽，大蒜，植物油，生抽，花椒粉
製作過程：
1、蒜苗就是大蒜長出的幼苗，是春天必吃的美味，腐竹几根提前用冷水泡發（不要用熱水泡發易碎），用手捏一捏沒用硬心即可。
2、將蒜苗清洗乾淨，斜刀切成小塊。
3、腐竹也切成小塊。挑選腐竹的時候，要選淡黃色有光澤的，顏色太深無光澤為劣質腐竹，聞著有淡淡的豆香味，有異味或是發霉的味道不要購買。
4、炒鍋燒熱加入植物油，下入大蒜末和少許花椒粉爆香。
5、下入腐竹和1湯匙生抽煸炒幾下，淋入少許清水，大火煮一小會。
6、最後放入蒜苗、1小勺鹽煸炒一會至蒜苗斷生即可。
非常簡單的一道快手小炒，幾分鐘就能端上桌，消炎殺菌妨感冒，補鈣健腦，4月份做給家人吃吧。腐竹雖好，但是腎炎患者、痛風患者不宜食用，否則容易加重病情。
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