啤酒鴨最好吃的家常做法，鴨肉醬香濃厚，香噴入味，喜歡收藏起來

今天就將鴨肉與啤酒一同燉煮成菜，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香，是道風味獨特的佐酒佳肴。鴨肉味甘、咸、性涼，具有滋陰養胃、利水消腫的作用。鴨肉屬於寒涼性肉質，而且還有祛火排濕的效果，不會引起上火等問題

一、啤酒鴨

主料：鴨肉半隻 青辣椒3個 啤酒1罐 冰糖1小塊 薑片3片 紅辣椒2個 八角1個 桂皮1片

輔料：香葉1片 醬油2勺 胡椒粉1小勺 油鹽適量

肘子工藝：

1.鴨肉冷水下鍋，加入薑片，大火煮開焯一下再瀝干水分

2.燒熱鍋， 放少許油， 下入焯過的鴨肉翻炒

3.將鴨肉表面的油脂翻炒出來，炒得表面微微發黃時加入薑片和大料繼續翻炒

4.翻炒幾下後加入冰糖， 再加入適量的醬油繼續翻炒，直至鴨肉表面上色

5.加入大罐啤酒， 沒過所有的鴨肉， 大火煮開， 轉為小火煮上三十分

6.加入青椒， 翻炒均勻後大火收汁

7.最後加入適量的鹽和胡椒粉調味即可;

8.盛入小煲中， 再配上啤酒，好美味

二、果汁炸鴨

主料：鴨肉500克 醬油10克 濃縮橘汁50克 味精1克 香油1克 豬油(煉製)50克 白砂糖5克 大蔥100克黃酒75克

製作工藝：

1.將鴨肉煮熟，大骨剔除，切成長方形的塊，共四塊

2.放在碗里，加入紹酒、醬油漿勻腌好;3.蔥擇洗乾淨，切成3厘米長的段

4.炒鍋放在旺火上，倒入豬油燒到八成熱，將腌好鴨肉下鍋油炸

5.待色呈金黃色時，將豬油潷去，加入橘汁、味精、香油、白糖、蔥段、骨湯50毫升以及腌鴨塊所剩浸汁一起炒片刻

6.起鍋後將鴨塊切成條，即可裝盤，蔥段鋪鴨肉條塊上，再淋上原汁即成

以上就是啤酒鴨的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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