苦菊特色做法，加2個雞蛋，清熱降火又解饞，春天多吃這道菜

大家好，今天我們用苦菊來做好吃的，做法簡單又去火。先把苦菊的根部去掉，用清水把苦菊清洗乾淨，把洗乾淨的苦菊控干水分。

趁這個時間我們把腌好的杏仁用熱水泡一下，因為腌好的杏仁都比較咸。把控干水分的苦菊切成兩厘米左右的小段，放進這個大碗里。接著把碗里打兩顆雞蛋，然後打散，把平底鍋預熱，不用刷油，直接把雞蛋液倒上去，然後攤均勻，一面定型之後我們來翻烙另一面，然後把攤好的雞蛋餅切成長條，放進這個大碗里。

再來切一點蔥絲，切一點蒜末，把泡好的杏仁也放進去。洗乾淨的小米辣切成圈，然後我們把上面淋上榨好的花椒熱油，倒適量的生抽，倒少許米醋。由於杏仁是鹹的，我們放半小勺鹽就可以了。再滴點鮮雞汁，然後用筷子攪拌均勻。

攪拌均勻之後裝盤，我們這道清淡爽口的涼拌苦菊就這樣做好了，這種做法不但可以清熱去火，加入杏仁還可以潤肺止咳，所以春天我們一定要多吃一點，喜歡的朋友就收藏起來在家試試吧！

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